P & M Jacqueson Rully 1er Cru "Préaux" 2023

Le Rully 1er Cru “Préaux” 2023 du Domaine P & M Jacqueson est une cuvée de Premier Cru rouge qui exprime avec précision le potentiel du Pinot Noir sur l’un des secteurs les plus qualitatifs de Rully.
Issu d’un terroir situé en bas de coteau, ce vin allie structure, fraîcheur et profondeur.
Le millésime 2023 se distingue par son équilibre, sa finesse tannique et son expression aromatique nette, offrant un vin racé et harmonieux.

Caractéristiques du terroir

La parcelle de 2 hectares 85 ares est située en bas du coteau principal de Rully, juste en dessous du climat de Rully 1er Cru « Cloux ».
Elle est composée de trois parties distinctes, plantées en 1962, 1980 et dans les années 1990. Cette diversité d’âges de vignes apporte complexité, densité et régularité à l’expression du Pinot Noir.

Situation géographique

Le climat « Préaux » bénéficie d’une exposition sud-est, favorable à une maturation progressive et homogène des raisins.
Cette situation permet d’atteindre une maturité phénolique aboutie tout en conservant une belle fraîcheur naturelle, essentielle à l’équilibre et à l’élégance du vin.

Vinification et élevage

La conduite de la vigne est assurée en taille cordon de Royat sur un tiers de la parcelle et en Guyot simple sur le reste.
Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses, avec tri, éraflage et encuvage par gravité.
Une macération à froid entre 5 et 10 °C est conduite pendant 3 à 6 jours, suivie d’une fermentation alcoolique de 2 à 3 semaines.
La fréquence des remontages ou d’éventuels pigeages dépend du millésime et est décidée après dégustation.
L’élevage est mené à 100 % en fûts pendant 12 mois, dont 20 % de fûts neufs. Un soutirage en juillet est suivi d’un collage au blanc d’œuf fût par fût.
La mise en bouteille est réalisée sans filtration.

Le vin à la dégustation

La robe est rouge rubis profond et brillant.
Le nez est expressif, mêlant fruits rouges et noirs, cerise, framboise, avec des notes épicées et une touche légèrement terreuse.
En bouche, le vin est structuré et élégant, porté par des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale longue et précise.

Potentiel de garde

Le Rully 1er Cru “Préaux” 2023 dispose d’un beau potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Il peut être apprécié jeune pour son fruit et son équilibre, mais gagnera en complexité avec le temps, développant des notes de sous-bois et d’épices.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Premier Cru rouge accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau, les volailles de caractère, les plats mijotés, ainsi que les fromages affinés.
Il s’accorde également très bien avec une cuisine bourguignonne traditionnelle.

L’appellation Rully 1er Cru

L’appellation Rully 1er Cru distingue les meilleurs terroirs de la commune, capables de produire des vins rouges de grande finesse, alliant structure, élégance et aptitude à la garde, tout en conservant une belle fraîcheur.

Le domaine P & M Jacqueson

Le Domaine P & M Jacqueson est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise.
Son travail rigoureux à la vigne et la précision de ses vinifications permettent de révéler l’identité de chaque climat.
La cuvée “Préaux” illustre parfaitement cette exigence et la maîtrise du Pinot Noir par le domaine.

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