Domaine De La Folie Rully 1er Cru "Clos Du Chaigne" Monopole Blanc 2023

Le Domaine de la Folie Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2023 révèle une expression généreuse et raffinée du Chardonnay en Côte Chalonnaise. Cette cuvée provient d’un clos de 3,26 hectares détenu en monopole par le domaine, où des vignes âgées d’environ 50 ans prennent racine sur des sols argilo-calcaires exposés à l’Est. Un terroir privilégié qui donne naissance à un blanc de Bourgogne doté à la fois de profondeur, de fraîcheur et d’une belle personnalité minérale.

Le Clos du Chaigne se distingue par son équilibre entre richesse et précision. Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver l’intégrité des raisins. Après un pressurage doux et un débourbage soigné, la vinification précède un élevage en fûts, avec environ 20 % de bois neuf. Ce travail accompagne le Chardonnay sans masquer son origine et permet au vin de développer une matière ample, des nuances délicatement toastées et une belle persistance.

Dans le millésime 2023, cette cuvée se présente avec beaucoup de charme et de relief. Le fruit mûr se mêle aux notes florales et citronnées caractéristiques du Clos du Chaigne, tandis que la trame minérale vient apporter de l’allonge à l’ensemble. Un Rully Premier Cru complet et gastronomique, déjà expressif aujourd’hui mais parfaitement armé pour poursuivre son évolution en cave.

Le vin à la dégustation

La robe présente une séduisante couleur or pâle aux reflets lumineux. Brillante et nette, elle traduit la belle maturité du Chardonnay tout en conservant l’éclat et la fraîcheur propres à un vin encore jeune.

Le bouquet s’ouvre progressivement sur des parfums de chèvrefeuille, d’acacia et de fleurs blanches. Des notes de citron mûr, de pêche blanche et de poire viennent ensuite enrichir l’ensemble, accompagnées de touches plus gourmandes d’amande, de beurre frais et d’épices douces. Une subtile empreinte toastée complète le nez sans jamais prendre le dessus sur le fruit.

La bouche possède une belle présence dès l’attaque, avec une texture ronde, ample et ciselée. Le Chardonnay déploie une matière généreuse autour des fruits blancs et des agrumes mûrs, avant qu’une fraîcheur plus incisive ne vienne donner du rythme à l’ensemble. La minéralité apporte une sensation de droiture et de finesse, tandis que l’élevage souligne discrètement la texture. La finale s’étire longuement sur des nuances citronnées, légèrement salines et toastées. Un Rully blanc harmonieux, à la fois charnu et élégant.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec sa matière généreuse et sa belle fraîcheur, le Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2023 possède un véritable profil de vin de gastronomie. Il trouvera un accord particulièrement réussi avec une volaille de Bresse aux morilles, association recommandée par le domaine, mais également avec un suprême de volaille à la crème ou un veau aux champignons.

Il sera aussi très à son avantage aux côtés de Saint-Jacques poêlées, d’un filet de sole, d’un turbot rôti, d’un homard ou de langoustines. Un risotto aux cèpes, des quenelles de brochet ou des pâtes fraîches aux champignons permettront également de mettre en valeur son volume et ses nuances légèrement boisées.

Pour les fromages, on pourra l’associer à un comté affiné, un beaufort, un brillat-savarin ou encore un saint-marcellin. Des accords gourmands qui profiteront autant de la rondeur du vin que de sa finale fraîche et minérale.

Potentiel de garde

Le Clos du Chaigne 2023 possède suffisamment de matière et de structure pour évoluer favorablement en bouteille. Dans sa jeunesse, il séduit par l’éclat de son fruit, ses notes florales et sa texture généreuse. Avec quelques années de repos, son bouquet devrait gagner en profondeur et évoluer vers des nuances d’amande grillée, de fruits secs, de miel délicat et d’épices.

Le domaine annonce pour cette cuvée un potentiel de conservation pouvant atteindre une dizaine d’années selon le millésime et les conditions de garde. Il pourra donc être apprécié dès maintenant ou attendu en cave pour une expression plus complexe et patinée.

Température de service idéale : 12-14°C.

L'appellation Rully 1er Cru

Au nord de la Côte Chalonnaise, Rully fait partie des appellations bourguignonnes particulièrement recherchées pour leurs Chardonnay à la fois expressifs, frais et accessibles dans leur jeunesse. Les coteaux argilo-calcaires de l’appellation offrent au cépage des conditions idéales pour produire des vins capables d’allier fruit, rondeur et tension.

Les climats classés en Premier Cru se distinguent par une expression plus profonde du terroir et un potentiel de vieillissement supérieur. Dans le Clos du Chaigne, l’exposition à l’Est favorise une maturation progressive des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires contribuent à préserver fraîcheur et structure.

Les grands Rully blancs savent ainsi conjuguer la gourmandise naturelle du Chardonnay à une véritable précision bourguignonne. Avec son volume, son relief aromatique et sa finale minérale, le Clos du Chaigne 2023 illustre parfaitement cette dimension plus ambitieuse de l’appellation.

Le Domaine de la Folie

Installé à Chagny, aux portes de l’appellation Rully, le Domaine de la Folie est une propriété familiale profondément ancrée dans l’histoire viticole de la Côte Chalonnaise. Clémence et Baptiste Dubrulle sont aujourd’hui à la tête du vignoble, qu’ils conduisent en privilégiant le travail des sols, une viticulture raisonnée et une approche attentive de chaque parcelle.

Le domaine possède plusieurs clos qui entourent directement la propriété, dont plusieurs cuvées exploitées en monopole. Cette configuration permet de proposer une lecture particulièrement précise des différents terroirs de Rully. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés et vinifications adaptées à chaque parcelle participent à la recherche de vins équilibrés, expressifs et fidèles à leur origine.

Le Clos du Chaigne fait partie des cuvées incontournables du domaine. Son terroir, la maturité de ses vignes et son élevage sous bois donnent naissance à un Chardonnay complet, capable d’associer ampleur et fraîcheur avec beaucoup de naturel.

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Le Domaine de la Folie Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2023 s’adresse aux amateurs de Chardonnay bourguignon qui apprécient les blancs à la fois généreux, structurés et élégants.

Le statut de Premier Cru Monopole, les vignes d’environ 50 ans et la personnalité du terroir argilo-calcaire en font une cuvée particulièrement intéressante pour découvrir une expression ambitieuse de Rully. Le millésime 2023 dévoile un profil déjà très séduisant, marqué par les fleurs blanches, les fruits mûrs, une texture enveloppante et une finale minérale persistante.

Une belle bouteille de Bourgogne blanche à servir lors d’un repas gastronomique, à ouvrir aujourd’hui après une légère aération ou à conserver quelques années afin d’en apprécier toute l’évolution.