Domaine De La Folie Rully "Cuvée Marey du Clos de Bellecroix" Rouge 2023

Le Domaine de la Folie Rully "Cuvée Marey du Clos de Bellecroix" Rouge 2023 offre une expression profonde et élégante du Pinot Noir en Côte Chalonnaise. Issue d’une parcelle de 1,60 hectare exposée à l’Est, cette cuvée prend naissance sur des sols argilo-calcaires et des vignes âgées d’environ 50 ans. Un terroir qui permet au Pinot Noir de développer à la fois une belle intensité aromatique, une matière soyeuse et cette fraîcheur caractéristique des beaux rouges de Rully.

Plus ambitieuse dans son élevage que le Clos de Bellecroix classique, la Cuvée Marey bénéficie d’un travail précis à la vigne comme en cave. Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses puis entièrement égrappés. Après une macération préfermentaire, la fermentation est conduite avec des extractions douces, notamment par remontages, avant un élevage en fûts comprenant environ 20 % de bois neuf. Cette approche apporte davantage de relief et de profondeur au vin tout en conservant la finesse naturelle du Pinot Noir.

Le millésime 2023 se distingue ici par une expression particulièrement harmonieuse. Le fruit rouge est généreux et juteux, soutenu par une trame fraîche, des épices délicates et une texture déjà très séduisante. L’élevage accompagne l’ensemble avec beaucoup de justesse, apportant de fines nuances toastées sans masquer le fruit. Une cuvée à la fois gourmande, structurée et élégante, qui illustre parfaitement le potentiel des rouges de Rully.

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle couleur rubis cerise, intense et brillante. Sa profondeur annonce un Pinot Noir mûr et expressif, tout en conservant l’éclat et la finesse visuelle caractéristiques du cépage.

Le nez se dévoile avec élégance autour d’une belle palette de fruits rouges frais et mûrs. La cerise, la framboise, la fraise des bois et la groseille composent un bouquet généreux, progressivement complété par des nuances d’épices douces, de sous-bois et une touche minérale. L’élevage apporte également de fines notes toastées et légèrement pâtissières qui donnent davantage de profondeur à l’ensemble.

En bouche, le vin séduit par son fruit juteux, sa matière souple et son remarquable équilibre. L’attaque est fraîche et expressive, avant de laisser place à une texture plus ample portée par des tanins fins et parfaitement intégrés. Les fruits rouges dominent le cœur de bouche, accompagnés de nuances épicées et boisées très discrètes. La fraîcheur conserve beaucoup d’énergie à l’ensemble et conduit vers une finale longue, suave et gourmande. Un Pinot Noir à la fois intense et raffiné, qui conjugue concentration et finesse sans aucune lourdeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Rully "Cuvée Marey du Clos de Bellecroix" Rouge 2023 possède suffisamment de matière pour accompagner une cuisine savoureuse tout en conservant la finesse nécessaire à des accords plus délicats. Il sera particulièrement réussi avec un magret de canard rôti, un filet de veau, une côte de veau aux champignons ou une volaille fermière rôtie.

Il accompagnera également très bien un filet de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, un rôti de porc aux épices douces ou un parmentier de canard. Ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate en feront également un excellent partenaire pour des plats autour des champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux girolles.

Côté fromages, privilégiez des pâtes souples et peu puissantes : brillat-savarin, chaource, reblochon ou saint-nectaire. Des accords qui respecteront la finesse aromatique et les tanins délicats du Pinot Noir.

Potentiel de garde

Déjà très séduisante dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant et à sa texture soyeuse, la Cuvée Marey 2023 possède également la profondeur nécessaire pour évoluer plusieurs années en cave. Avec le temps, ses arômes de cerise et de framboise pourront laisser progressivement place à des notes plus complexes de sous-bois, d’épices, de fruits confits et de cuir fin.

Le domaine indique un potentiel de conservation pouvant atteindre une dizaine d’années selon le millésime et les conditions de stockage. Le 2023 pourra donc être dégusté dès maintenant pour son fruit et son énergie ou attendu quelques années pour gagner en complexité.

Température de service idéale : 12-14°C.

L'appellation Rully

Située au nord de la Côte Chalonnaise, entre Chagny et Mercurey, l’appellation Rully produit aussi bien des vins blancs issus du Chardonnay que des rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Ces derniers sont particulièrement appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur expression franche du fruit.

Sur les terroirs argilo-calcaires de l’appellation, le Pinot Noir développe généralement des arômes de cerise, de framboise, de groseille et de petits fruits sauvages, accompagnés d’une structure souple et de tanins délicats. Selon les parcelles et les élevages, les vins peuvent également gagner en profondeur et développer de belles notes d’épices et de sous-bois après quelques années de garde.

La Cuvée Marey propose une lecture particulièrement aboutie de cette identité. L’âge des vignes, l’exposition à l’Est et l’élevage en fûts permettent d’obtenir un Rully rouge plus structuré et profond, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur qui font le charme du Pinot Noir bourguignon.

Le Domaine de la Folie

Installé à Chagny, au nord de la Côte Chalonnaise, le Domaine de la Folie est une propriété familiale aujourd’hui conduite par Clémence et Baptiste Dubrulle. Le vignoble couvre environ 12,5 hectares et se distingue notamment par plusieurs clos entourant directement la propriété. Le domaine travaille principalement les appellations Rully, Rully Premier Cru et Bourgogne Aligoté.

La vigne est conduite en culture raisonnée, avec une attention particulière portée au travail des sols, à la maîtrise des rendements et à la maturité des raisins. Les vendanges sont réalisées manuellement et chaque parcelle est vinifiée de manière à préserver son identité propre. L’objectif est de produire des vins précis, expressifs et profondément liés à leurs terroirs.

Avec la Cuvée Marey, le domaine propose une expression plus profonde et structurée du Pinot Noir. Issue d’une parcelle de 1,60 hectare du Clos de Bellecroix, cette cuvée bénéficie d’un élevage sous bois qui lui apporte relief et complexité sans jamais sacrifier la fraîcheur du fruit.

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Le Domaine de la Folie Rully "Cuvée Marey du Clos de Bellecroix" Rouge 2023 est une très belle bouteille pour les amateurs de Pinot Noir bourguignon qui recherchent à la fois gourmandise, finesse et profondeur.

Ses vignes d’environ 50 ans, son terroir argilo-calcaire et son élevage en fûts lui confèrent une véritable personnalité. Le millésime 2023 offre un équilibre particulièrement séduisant entre fruits rouges mûrs, épices délicates, fraîcheur et tanins soyeux.

Un Rully rouge élégant et gastronomique, capable d’offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui mais également de gagner en complexité après quelques années de cave. Une très belle expression du Pinot Noir de Côte Chalonnaise.