Domaine De La Folie Rully 1er Cru "Clos Du Chaigne" Monopole Blanc 2024

Le Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2024 du Domaine de la Folie est l’une des cuvées emblématiques de cette propriété historique de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement de Chardonnay, ce Premier Cru prend naissance dans un clos de 3,26 hectares entièrement détenu par le domaine, exposé à l’Est et installé sur des sols argilo-calcaires. Les vignes, âgées d’environ 50 ans, donnent ici un Rully blanc profond et généreux, où la richesse du fruit rencontre une belle tension minérale.

Le caractère singulier du Clos du Chaigne tient autant à son statut de monopole qu’à la précision avec laquelle il est travaillé. Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses, puis pressés à basse pression. Après un débourbage méticuleux, la vinification est menée sans ajout de SO2 et l’élevage se poursuit en fûts, dont environ 20 % de fûts neufs. Un travail qui permet au Chardonnay de gagner en ampleur et en complexité tout en conservant l’identité calcaire et la fraîcheur du terroir.

Le millésime 2024 livre une expression particulièrement séduisante de la cuvée. Le vin conjugue énergie, matière et précision, avec un fruit généreux délicatement épicé et une finale fraîche et persistante. Un très beau Rully Premier Cru, capable d’offrir dès aujourd’hui beaucoup de plaisir tout en possédant la structure nécessaire pour évoluer plusieurs années en cave.

Le vin à la dégustation

La robe dévoile une belle teinte jaune doré brillante, lumineuse et limpide. Les reflets encore légèrement pâles témoignent de la jeunesse du millésime, tandis que son éclat laisse déjà entrevoir la richesse et la concentration du Chardonnay.

Le nez se montre complexe et élégant, autour des fleurs blanches, du chèvrefeuille et des agrumes, auxquels viennent progressivement s’ajouter des notes de poire, de pêche blanche et d’amande fraîche. L’élevage en fûts apporte de délicates nuances grillées, beurrées et légèrement épicées, parfaitement intégrées au fruit. L’ensemble conserve beaucoup de fraîcheur et laisse apparaître une trame minérale qui apporte de la profondeur au bouquet.

En bouche, le Clos du Chaigne 2024 se montre ample et généreux dès l’attaque. La matière est enveloppante, mais reste parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur et une tension qui donnent au vin beaucoup d’énergie. Les fruits blancs et les agrumes accompagnent une texture légèrement crémeuse, tandis que de fins amers et une minéralité crayeuse structurent le milieu de bouche. L’élevage apporte du relief sans dominer le vin. La finale est longue, précise et savoureuse, avec une sensation légèrement saline et épicée qui prolonge remarquablement la dégustation. Un Chardonnay de caractère, à la fois riche, tendu et particulièrement harmonieux.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2024 trouvera naturellement sa place aux côtés d’une cuisine généreuse et raffinée. Il sera particulièrement intéressant avec un poulet de Bresse aux morilles, dont la richesse répond parfaitement à l’ampleur du Chardonnay et aux nuances apportées par son élevage.

Il accompagnera également très bien des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard rôti, des langoustines, un turbot au beurre blanc ou un beau poisson grillé. Sa matière lui permettra aussi de répondre à une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des quenelles de brochet ou encore un veau aux morilles.

Côté fromages, privilégiez un comté affiné, un beaufort, un brillat-savarin ou un chèvre légèrement affiné. Sa combinaison de richesse, de fraîcheur et de minéralité lui permet de conserver beaucoup d’équilibre face à des accords particulièrement gourmands.

Potentiel de garde

Le Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Blanc 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son énergie, la fraîcheur de son fruit et sa belle tension. Quelques années de cave lui permettront toutefois de gagner en complexité et de développer des nuances plus évoluées de fruits secs, d’amande, de miel fin et d’épices douces.

Ce Rully Premier Cru possède un potentiel de garde pouvant atteindre une dizaine d’années dans de bonnes conditions de conservation. Le millésime 2024 pourra ainsi évoluer harmonieusement et gagner en profondeur au fil des années.

Température de service idéale : 12-14°C.

L’appellation Rully 1er Cru

Située en Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Rully fait partie des grandes appellations historiques de Bourgogne. Le Chardonnay y trouve des terroirs particulièrement intéressants, donnant naissance à des vins blancs qui associent généralement fraîcheur, finesse aromatique, matière et minéralité.

Les parcelles classées en Premier Cru occupent certains des terroirs les plus qualitatifs de l’appellation et permettent au Chardonnay d’exprimer davantage de profondeur et de potentiel de garde. Le Clos du Chaigne illustre parfaitement cette identité : son sol argilo-calcaire, son exposition à l’Est et ses vignes d’environ 50 ans participent à la personnalité ample, précise et minérale de cette cuvée.

Avec son équilibre entre richesse et fraîcheur, Rully constitue également une magnifique porte d’entrée vers les grands Chardonnay de Bourgogne. Les meilleurs Premiers Crus peuvent développer une réelle complexité après quelques années en bouteille, tout en conservant cette énergie et cette finesse caractéristiques de la Côte Chalonnaise.

Le Domaine de la Folie

Le Domaine de la Folie est une propriété familiale historique située à Chagny, au nord de la Côte Chalonnaise. Fondé en 1870, il est aujourd’hui conduit par Clémence et Baptiste Dubrulle, cinquième génération de la famille, qui ont repris le domaine en 2010. Le vignoble s’étend sur un peu plus de 12 hectares, essentiellement consacrés aux appellations Rully et Bourgogne Aligoté.

Le domaine possède une particularité remarquable : plusieurs clos entourent directement la propriété, dont plusieurs sont exploités en monopole. Le travail des sols, la culture raisonnée, la maîtrise des rendements et les vendanges manuelles permettent de rechercher une expression précise de chaque parcelle. En cave, les vinifications sont pensées pour respecter cette identité et conserver l’équilibre entre fruit, matière et terroir.

Avec le Clos du Chaigne, le Domaine de la Folie livre ainsi l’une de ses expressions les plus ambitieuses du Chardonnay : un Rully Premier Cru profond et généreux, mais toujours animé par cette fraîcheur et cette précision qui signent les beaux blancs de la Côte Chalonnaise.

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Le Domaine de la Folie Rully 1er Cru "Clos du Chaigne" Monopole Blanc 2024 est une très belle bouteille pour les amateurs de grands Chardonnay de Bourgogne à la recherche d’un vin associant caractère, finesse et véritable identité de terroir.

Son statut de Premier Cru Monopole, ses vieilles vignes d’environ 50 ans et son élevage précis lui apportent une dimension supplémentaire. Le millésime 2024 se montre à la fois ample, énergique et minéral, avec suffisamment de fraîcheur pour équilibrer parfaitement sa générosité.

Un très beau Rully blanc à découvrir dès maintenant sur sa jeunesse et son éclat, ou à conserver quelques années afin de laisser s’épanouir toute sa complexité. Une bouteille particulièrement intéressante à table, aussi à l’aise sur un beau poisson que sur une volaille aux morilles.