Bellingham Wines "Chenin Blanc Old Vine" 2015

Complexité, profondeur et fraîcheur définissent ce Chenin Blanc Old Vine 2015 de Bellingham Wines, l’une des propriétés historiques d’Afrique du Sud.
Issu de vieilles vignes de Chenin Blanc, ce vin exprime toute la richesse et la polyvalence de ce grand cépage, dans un style à la fois structuré, précis et doté d’un excellent potentiel de garde.

Le vin à la dégustation

La robe est lumineuse, d’un or pâle aux reflets dorés, témoignant de l’évolution maîtrisée du millésime.
Le nez est complexe et expressif, révélant des arômes de fruits à chair jaune : poire mûre, coing, pêche ; accompagnés de notes d’agrumes confits, de miel fin, de fleurs blanches et d’une touche subtilement minérale.
La bouche est ample et structurée, portée par une belle tension naturelle typique du Chenin Blanc. L’équilibre entre richesse de matière et fraîcheur est remarquable, offrant une texture à la fois généreuse et précise.
La finale est longue et persistante, marquée par des notes légèrement salines et une élégante amertume qui prolonge la dégustation.
Un grand Chenin Blanc de caractère, profond et parfaitement équilibré.

Potentiel de garde

Le Bellingham Chenin Blanc Old Vine 2015 peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa complexité et sa maturité aromatique.
Il continuera toutefois à évoluer favorablement jusqu’en 2028–2035, développant des notes plus tertiaires de fruits secs, de cire d’abeille et de pierre chaude.
Température de service : 11 à 13 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin blanc gastronomique, idéal avec des poissons en sauce, un homard rôti ou des noix de Saint-Jacques.
Il accompagnera également des volailles crémées, une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats végétariens raffinés.
Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte dure ou légèrement affinés.

L’appellation Western Cape

Située en Afrique du Sud, l’appellation Western Cape bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique.
Les vieilles vignes de Chenin Blanc, enracinées profondément, permettent d’obtenir des rendements naturellement faibles et une grande concentration aromatique.
Ce terroir confère aux vins une belle fraîcheur, une structure remarquable et une excellente capacité de vieillissement.

Bellingham Wines

Fondé en 1693, Bellingham Wines est l’un des domaines les plus anciens et les plus respectés d’Afrique du Sud.
Le domaine met en valeur les vieilles vignes et les cépages emblématiques du pays à travers une viticulture durable et des vinifications précises.
La cuvée Chenin Blanc Old Vine illustre parfaitement cette philosophie, offrant des vins expressifs, équilibrés et fidèles à leur origine.

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Le Bellingham Chenin Blanc Old Vine 2015 est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Un grand vin blanc sud-africain, racé et complexe, destiné aux amateurs de Chenin Blanc de caractère et de vins de garde.