Fabien Coche Saint-Romain Blanc 2023

Altitude, fraîcheur et tension minérale définissent ce Saint-Romain Blanc 2023 signé Fabien Coche.
Issu de Chardonnay cultivé sur les coteaux escarpés de Saint-Romain, au nord de Meursault, ce vin blanc de Bourgogne exprime avec précision l’identité de ce terroir réputé pour ses blancs vifs, ciselés et élégants.
Le millésime 2023 met en avant pureté du fruit, équilibre naturel et grande fraîcheur.

Le vin à la dégustation

La robe se distingue par un or pâle brillant aux reflets verts, lumineux et cristallin.
Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes de citron frais, de pomme verte et de poire croquante, accompagnés de notes florales délicates. À l’aération apparaissent des nuances de pierre à fusil, d’amande fraîche et une subtile touche beurrée parfaitement intégrée.
La bouche est droite, tendue et précise, portée par une belle acidité naturelle typique de Saint-Romain. La matière est équilibrée, alliant fraîcheur et légère rondeur. Le millésime 2023 offre une énergie remarquable et une définition aromatique nette.
La finale est vive, saline et persistante, marquée par une minéralité crayeuse élégante.
Un Saint-Romain Blanc 2023 pur et vibrant, à la fois raffiné et dynamique.

Potentiel de garde

Le Saint-Romain Blanc 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui afin de profiter de sa fraîcheur éclatante et de sa tension.
Il pourra également évoluer favorablement jusqu’en 2028–2032, développant des arômes plus complexes d’agrumes confits, de fruits secs et de nuances légèrement toastées.
Température de service idéale : 11 à 12 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Romain Blanc 2023 accompagne parfaitement des huîtres, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé, dont il souligne la fraîcheur grâce à sa vivacité et sa minéralité.
Il s’accorde également avec une volaille rôtie, un risotto aux légumes ou des fromages de chèvre affinés. Sa tension naturelle et sa précision aromatique en font un excellent partenaire pour une cuisine élégante et équilibrée.

L’appellation Saint-Romain

Située en altitude au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Saint-Romain est réputée pour ses vins blancs vifs et minéraux issus du Chardonnay.
Les sols calcaires et l’exposition fraîche des coteaux confèrent aux vins tension, précision et fraîcheur aromatique. Les Saint-Romain Blanc offrent un style droit et énergique, avec une belle capacité d’évolution.
Le millésime 2023 met en lumière l’équilibre naturel du terroir, offrant un vin précis, lumineux et harmonieux.

Fabien Coche

Fabien Coche s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune, avec une approche axée sur la précision et la pureté du fruit.
Les vinifications sont conduites avec soin afin de préserver l’expression du Chardonnay et la minéralité du terroir. Les élevages sont maîtrisés, apportant structure et complexité sans masquer l’identité du vin.
Ce Saint-Romain Blanc 2023 illustre parfaitement ce style : tension, finesse et authenticité.

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Le Saint-Romain Blanc 2023 signé Fabien Coche est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa fraîcheur et son potentiel.
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Un Saint-Romain 2023 élégant et minéral, idéal pour les amateurs de Chardonnay frais et précis.