Domaine Carlin De Paolo Piemonte Chardonnay "L'Intruso" 2025

Au cœur des collines du Monferrato, dans la province d’Asti au Piémont, le Chardonnay trouve ici une expression singulière. Avec la cuvée “L’Intruso”, littéralement l’intrus, le Domaine Carlin De Paolo met à l’honneur ce cépage international dans une terre historiquement dominée par les variétés autochtones italiennes. Cultivé entre 180 et 300 mètres d’altitude sur des sols mêlant sable, argile et calcaire, ce Chardonnay bénéficie d’un terroir parfaitement équilibré entre fraîcheur et maturité. Le climat, à la fois continental et méditerranéen, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins.

Les vignes âgées de 15 à 20 ans sont conduites selon le traditionnel Guyot piémontais, avec une densité de plantation comprise entre 4 000 et 4 500 pieds par hectare. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés en blanc à basse température pendant environ 30 jours afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. Le millésime 2025 dévoile ainsi un Chardonnay lumineux, gourmand et expressif, qui conjugue fraîcheur et générosité dans un style accessible et élégant.

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle teinte jaune pâle aux reflets verdoyants, brillante et limpide, annonçant un vin vif et croquant.
Le nez offre un bouquet aromatique large et séduisant, dominé par des notes florales délicates évoquant les fleurs blanches et la fleur de pêcher. À l’aération, apparaissent des arômes fruités généreux de pomme fraîche, de banane et d’ananas, accompagnés d’une subtile touche d’amande douce qui apporte de la profondeur.
En bouche, l’attaque est fraîche et vive, portée par une acidité bien intégrée qui dynamise l’ensemble. La matière est souple et équilibrée, laissant s’exprimer pleinement les fruits blancs et exotiques perçus au nez. La finale se distingue par une légère pointe d’amertume typique, élégante et rafraîchissante, qui prolonge la dégustation et apporte un bel équilibre à l’ensemble.

Un vin italien moderne et gourmand, alliant fraîcheur, fruit et finesse.

Potentiel de garde

Le Piemonte Chardonnay “L’Intruso” 2025 est un vin pensé avant tout pour le plaisir et la fraîcheur. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour profiter pleinement de son éclat aromatique, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant 3 à 4 ans, développant alors des notes plus mûres et légèrement amandées.

Température de service idéale : 10°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chardonnay du Piémont se prête particulièrement bien à une cuisine fraîche et conviviale. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de bar, des antipasti de légumes grillés ou une burrata crémeuse, dont il équilibrera la richesse par sa vivacité.

Il se mariera également avec des pâtes aux fruits de mer, un risotto aux légumes ou un filet de dorade grillé. Sa fraîcheur et sa délicate touche d’amertume finale en font aussi un compagnon idéal pour un poulet rôti aux herbes, une salade de crevettes ou une cuisine méditerranéenne légère.

Côté fromages, il s’accordera avec des fromages frais ou légèrement affinés, comme une mozzarella di bufala, une tome jeune ou un pecorino doux.

L’appellation Piemonte DOC

L’appellation Piemonte DOC permet d’exprimer toute la diversité des terroirs piémontais. Située au nord-ouest de l’Italie, cette région viticole est mondialement connue pour ses grands vins rouges issus du Nebbiolo, mais elle offre également des conditions idéales pour les cépages blancs.

Dans les collines du Monferrato, les sols argilo-calcaires et sablonneux associés à un climat contrasté permettent d’élaborer des vins blancs frais, aromatiques et équilibrés. Le Chardonnay y trouve une expression particulièrement intéressante, mêlant fruit, fraîcheur et finesse.

Le Domaine Carlin De Paolo

Installé au cœur du Piémont, le Domaine Carlin De Paolo incarne une tradition familiale profondément ancrée dans le vignoble du Monferrato. Le domaine valorise les terroirs locaux à travers une viticulture attentive et respectueuse des équilibres naturels.

Chaque cuvée est pensée pour refléter l’identité du terroir tout en offrant des vins accessibles et expressifs. Avec “L’Intruso”, le domaine propose un Chardonnay à la fois moderne et typiquement piémontais, qui séduit par son équilibre entre fraîcheur, fruit et élégance.

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Sélectionné avec soin par notre équipe, ce Piemonte Chardonnay “L’Intruso” 2025 du Domaine Carlin De Paolo est un vin idéal pour découvrir le Chardonnay sous un angle italien, gourmand et accessible. Une cuvée parfaite pour accompagner vos repas du quotidien comme vos moments de convivialité.

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