Domaine De Montille Meursault "Saint Christophe" 2023

Ce Meursault "Saint Christophe" 2023 du Domaine de Montille est issu de l’assemblage de deux climats situés en milieu de coteau : Les Casse-Têtes et Les Petits Charrons.
Cette complémentarité donne naissance à un Chardonnay équilibré, alliant la générosité des sols argileux à la minéralité des terroirs plus calcaires.

Un millésime 2023 solaire et harmonieux

Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par sa générosité et son équilibre.
Les raisins, parfaitement mûrs et sains, offrent des vins expressifs, aromatiques et harmonieux, avec une fraîcheur préservée grâce à des vendanges relativement précoces.
Sur cette cuvée, cela se traduit par un vin séduisant, précis et très accessible.

Vinification et élevage

Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts, principalement en contenants de 600 litres ainsi qu’en pièces de 228L, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique.
L’élevage se fait avec une proportion modérée de bois (environ 5 à 20% de fûts neufs, ici environ 10%), avec des chauffes longues et légères.
Après une première phase d’élevage sous bois, le vin poursuit son affinage en cuve inox afin de préserver fraîcheur et tension.

Le vin à la dégustation

La robe présente un jaune clair aux reflets brillants.
Le nez est vif et expressif, marqué par des notes d’embruns marins, accompagnées d’une touche de silex frappé.
En bouche, le vin est bien équilibré, avec une attaque légèrement miellée.
Moins marqué par l’acidité qu’un Puligny, il conserve néanmoins une belle harmonie et une structure précise.
La finale est longue, avec une élégante touche épicée.
Un Meursault précis et raffiné.

Structure et style

Ce "Saint Christophe" 2023 se distingue par son équilibre entre gourmandise et minéralité.
Accessible dès sa jeunesse, il offre une expression harmonieuse du Chardonnay, avec une belle fraîcheur et une grande lisibilité du terroir.

Culture de la vigne

Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 1995, complétée par la biodynamie depuis 2005.
Les vins sont certifiés ECOCERT, garantissant une viticulture respectueuse du vivant et des sols.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec le temps.
À déguster idéalement entre 2026 et 2037.
Température de service : 11 à 13 °C
Alcool : 12,5 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Meursault accompagnera parfaitement :
- des Saint-Jacques poêlées ou un homard
- un poisson en sauce ou un risotto crémeux
- une volaille à la crème

Il s’accorde aussi très bien avec :
- des fromages affinés (Comté, Beaufort)

L’appellation Meursault

Appellation emblématique de la Côte de Beaune, Meursault est réputée pour ses grands vins blancs riches, équilibrés et complexes, alliant générosité et finesse.

Le Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est une référence majeure en Bourgogne, reconnu pour son exigence et son engagement en agriculture biologique et biodynamique.
Les vinifications précises permettent de révéler toute la finesse des terroirs.

Pourquoi choisir ce millésime 2023 ?

Un millésime équilibré et séduisant, qui offre un Meursault harmonieux, précis et déjà très accessible.

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Le Domaine de Montille Meursault "Saint Christophe" 2023 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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