Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin "Symphonie" 2023

Le Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin “Symphonie” 2023 incarne toute la profondeur et la noblesse des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits.
Élaborée à partir de vieilles vignes implantées sur des terroirs calcaires autour de la Combe de Lavaux, cette cuvée dévoile un style à la fois puissant, précis et remarquablement élégant.
Le domaine signe ici un Gevrey-Chambertin de caractère, construit sur la pureté du fruit, la minéralité et une grande finesse de texture.

Un terroir calcaire au cœur de la Combe de Lavaux

Cette cuvée provient de plusieurs parcelles situées sur des sols pauvres à dominante calcaire autour de Gevrey-Chambertin.
Les terres limono-argileuses reposent sur un cône alluvial issu de l’érosion des plateaux calcaires de la Combe de Lavaux.
Ce terroir confère au vin une forte identité minérale ainsi qu’une belle sensation de fraîcheur saline.
Le vignoble couvre environ 3,15 hectares.
Les vignes, âgées d’environ 50 ans, produisent naturellement des raisins concentrés et équilibrés.

Le profil du millésime 2023

Le millésime 2023 met en avant des Pinot Noir particulièrement expressifs et harmonieux.
Sur “Symphonie”, il apporte une belle intensité aromatique ainsi qu’une matière ample et profonde sans excès de puissance.
Le vin conserve beaucoup d’énergie et de précision grâce à une vinification naturelle et à un élevage parfaitement maîtrisé.

Une vinification naturelle et exigeante

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis entièrement égrappés.
Le tri est particulièrement rigoureux avec trois sélections successives :
- un premier tri directement à la vigne
- un second tri sur table vibrante
- un dernier tri à l’aide d’un égreneur afin de ne conserver que les baies les plus qualitatives
La macération et la fermentation se déroulent naturellement pendant environ trois semaines en cuves béton.
Aucune levure industrielle, enzyme ou acide tartrique n’est ajouté afin de préserver l’expression la plus pure possible du terroir et du Pinot Noir.
Les remontages et pigeages quotidiens permettent une extraction douce et précise des arômes ainsi que des tanins.
L’élevage est réalisé en fûts bourguignons durant 16 à 18 mois, avec environ 20 à 40 % de bois neuf selon le profil du millésime.
Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité sans filtration afin de préserver toute sa texture et sa complexité naturelle.
Les doses de SO2 utilisées restent volontairement minimales.

Dégustation

La robe présente une couleur rouge sombre et brillante aux reflets profonds.
Le nez révèle des arômes intenses de mûre sauvage, de cerise noire et de violette, accompagnés de notes de graphite, d’épices douces et de sous-bois frais.
Avec l’aération apparaissent des nuances fumées et légèrement réglissées.
La bouche offre une matière dense et soyeuse, soutenue par des tanins fins mais structurants.
Le vin impressionne par sa profondeur et sa précision tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
La finale, longue et saline, prolonge élégamment les notes minérales et épicées.
Un Gevrey-Chambertin racé et vibrant.

Structure et style

“Symphonie” 2023 possède une structure plus profonde et plus ambitieuse qu’un Gevrey-Chambertin classique.
Le terroir calcaire apporte tension et verticalité tandis que l’élevage discret accompagne le vin sans dominer le fruit.
Le style du domaine privilégie la pureté, l’énergie et l’expression naturelle du terroir plutôt qu’une recherche excessive de concentration.

Potentiel de garde

Ce Gevrey-Chambertin possède un excellent potentiel d’évolution et gagnera en complexité avec les années.
Période idéale de dégustation : 2026 à 2040
Température de service : 15 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pinot Noir accompagnera parfaitement :
- un pigeon rôti
- un filet de bœuf maturé
- un gibier à plume
- des plats aux truffes
- une cuisine bourguignonne raffinée

Il s’accorde également très bien avec :
- des fromages affinés de Bourgogne
- un Époisses
- un Langres
- un Cîteaux affiné

L’appellation Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits.
Réputée pour produire des Pinot Noir profonds, structurés et taillés pour la garde, elle offre des vins capables d’associer puissance, élégance et grande complexité aromatique.
Les terroirs calcaires de la Combe de Lavaux apportent souvent fraîcheur et minéralité aux vins du secteur.

Le domaine Jean-Luc Burguet

Le Domaine Jean-Luc Burguet est reconnu pour son approche exigeante et peu interventionniste de la viticulture et de la vinification.
Le domaine privilégie les faibles rendements, les vinifications naturelles et les élevages précis afin de produire des vins sincères, vivants et profondément marqués par leur terroir.
Les cuvées du domaine séduisent par leur équilibre entre intensité, finesse et énergie.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Gevrey-Chambertin de grande précision qui allie profondeur, fraîcheur et élégance minérale.
Une bouteille idéale pour les amateurs de Pinot Noir racés, complexes et authentiques.

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