Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" 2023

Le Domaine Jean-Luc Burguet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Lavaux Saint-Jacques” 2023 incarne toute la noblesse et la profondeur des grands terroirs de la Côte de Nuits.
Issu d’un vignoble situé au cœur du célèbre climat Lavaux Saint-Jacques, ce Pinot Noir associe intensité, finesse minérale et remarquable potentiel de garde.
Le domaine propose ici une cuvée racée et vibrante, où la puissance naturelle du terroir reste parfaitement équilibrée par une grande élégance de texture.

Un terroir d’exception au cœur de la Combe de Lavaux

Le climat Lavaux Saint-Jacques fait partie des Premiers Crus les plus réputés de Gevrey-Chambertin.
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires pauvres mais particulièrement riches en minéralité.
Les terres caillouteuses et les marnes riches en fossiles marins contribuent à la finesse et à la complexité aromatique du vin.
L’exposition sud-est à mi-coteau permet une maturation lente et régulière des raisins tout en conservant fraîcheur et tension.
La production reste très limitée avec seulement environ 9,21 ares exploités par le domaine.
Les vignes affichent un âge moyen remarquable d’environ 65 ans, apportant profondeur, concentration et grande complexité naturelle.

Le profil du millésime 2023

Le millésime 2023 donne naissance à des Pinot Noir particulièrement complets et harmonieux.
Sur “Lavaux Saint-Jacques”, il apporte une superbe maturité de fruit associée à une fraîcheur remarquable.
Le vin combine puissance, précision et énergie avec beaucoup de naturel.
L’équilibre entre concentration et finesse rappelle les grands millésimes classiques de la Côte de Nuits.

Une vinification naturelle et méticuleuse

Les raisins sont entièrement égrappés après les vendanges.
Le tri est extrêmement rigoureux avec trois sélections successives :
- un premier tri directement à la vigne
- un second tri sur table vibrante
- un dernier tri à l’aide d’un égreneur afin de ne conserver que les baies les plus qualitatives

La macération et la fermentation se déroulent naturellement durant environ trois semaines en cuves inox.
Aucune levure industrielle, enzyme ou acide tartrique n’est ajouté afin de préserver l’expression la plus pure du terroir.
Les remontages et pigeages quotidiens permettent une extraction progressive et précise des arômes ainsi que des tanins.
L’élevage est réalisé en fûts bourguignons pendant 16 à 18 mois avec environ 50 % de bois neuf.
La mise en bouteille s’effectue ensuite par gravité et sans filtration afin de préserver toute la richesse naturelle du vin.
Les doses de SO2 utilisées restent volontairement minimales.

Dégustation

La robe présente une couleur rubis sombre et brillante aux nuances grenat profondes.
Le nez révèle une grande intensité aromatique autour de la mûre sauvage, de la cerise noire et du cassis frais, accompagnés de notes de violette, de pierre froide et d’épices nobles.
Avec l’aération apparaissent des nuances fumées, légèrement réglissées et subtilement boisées.
La bouche impressionne par sa profondeur et sa précision.
La matière est dense mais parfaitement équilibrée par une tension minérale qui apporte beaucoup d’énergie au vin.
Les tanins sont fins, serrés et particulièrement élégants.
La finale, longue et saline, prolonge les notes de fruits noirs, d’épices et de graphite avec une remarquable persistance.
Un Premier Cru racé, complexe et taillé pour la garde.

Structure et style

“Lavaux Saint-Jacques” 2023 possède une structure noble et verticale typique des grands terroirs calcaires de Gevrey-Chambertin.
Le vin associe profondeur, minéralité et finesse tannique dans un style très pur et précis.
Malgré sa concentration naturelle, l’ensemble conserve beaucoup d’élégance et de fraîcheur.

Potentiel de garde

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru possède un très grand potentiel de vieillissement et gagnera en complexité pendant plusieurs décennies.
Période idéale de dégustation : 2028 à 2048
Température de service : 15 à 16 °C
Alcool : 13 % vol.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement :
- un pigeon rôti
- un filet de bœuf maturé
- un gibier à plume
- des plats truffés
- une cuisine gastronomique bourguignonne

Il s’accorde également très bien avec :
- des fromages affinés de Bourgogne
- un Époisses
- un Langres
- un Brillat-Savarin truffé

L’appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru

Gevrey-Chambertin compte parmi les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits.
Les Premiers Crus situés autour de la Combe de Lavaux produisent des Pinot Noir réputés pour leur profondeur, leur structure et leur exceptionnelle capacité de garde.
Les terroirs calcaires apportent aux vins une tension et une complexité aromatique remarquables.

Le domaine Jean-Luc Burguet

Le Domaine Jean-Luc Burguet est reconnu pour ses vinifications naturelles et son approche exigeante du Pinot Noir.
Le domaine privilégie des interventions minimales afin de préserver l’expression la plus pure possible du terroir et du fruit.
Les élevages précis et les faibles doses de SO2 permettent aux vins de conserver beaucoup d’énergie et d’authenticité.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Gevrey-Chambertin 1er Cru de très haut niveau qui révèle toute la noblesse du terroir Lavaux Saint-Jacques.
Une bouteille idéale pour les amateurs de grands Pinot Noir de garde, alliant profondeur, tension et raffinement.

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