Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos Des Monts Luisants" Vieilles Vignes Monopole Blanc 2023 MAGNUM

Le Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" Vieilles Vignes Monopole Blanc 2023 Magnum 150 cl est l'une des cuvées les plus rares et les plus emblématiques de Bourgogne.
Produit sur le mythique Clos des Monts Luisants, monopole historique du Domaine Ponsot, ce vin est également une singularité dans la Côte de Nuits puisqu'il est élaboré exclusivement à partir d'Aligoté, un cépage rarement associé à un terroir de Premier Cru.
Présenté en Magnum, ce grand vin blanc bénéficie d'un potentiel de garde exceptionnel.
Ce format favorise une évolution plus lente et harmonieuse, permettant au vin de développer toute sa complexité au fil des années tout en conservant fraîcheur et précision.

Un terroir historique au cœur de Morey-Saint-Denis

Le Clos des Monts Luisants est situé sur les hauteurs de Morey-Saint-Denis, au sein de l'un des secteurs les plus réputés de la Côte de Nuits.
Ce vignoble d'un hectare constitue un monopole du Domaine Ponsot et bénéficie d'un terroir remarquable composé de sols maigres et argileux mêlés à des éboulis calcaires (Grèzes litées), reposant sur un socle de roche calcaire de Dijon-Corton.
Cette géologie unique apporte au vin une tension minérale exceptionnelle, une grande profondeur aromatique ainsi qu'une remarquable aptitude au vieillissement.
Le vignoble est planté à une densité de 11 000 pieds par hectare afin de favoriser une concentration optimale des raisins et une expression fidèle du terroir.

Le millésime 2023

Le millésime 2023 en Bourgogne a offert des conditions particulièrement favorables à la production de grands vins blancs.
La belle maturité des raisins s'accompagne d'une fraîcheur naturelle parfaitement préservée, donnant naissance à des vins précis, équilibrés et très expressifs.
Sur cette cuvée, l'Aligoté révèle toute sa noblesse avec une richesse aromatique impressionnante et une remarquable énergie en bouche.

Des vieilles vignes centenaires

L'identité unique du Clos des Monts Luisants repose en grande partie sur l'âge exceptionnel de son vignoble.
Environ 85 % des vignes ont été plantées en 1911, tandis que les 15 % restants proviennent de plantations réalisées en 2006.
Ces très vieilles vignes produisent naturellement de faibles rendements et offrent des raisins d'une concentration remarquable.
Le rendement moyen est limité à environ 35 hectolitres par hectare pour une production annuelle d'environ 4 500 bouteilles seulement.

Une culture exigeante et respectueuse

Le Domaine Ponsot conduit son vignoble en culture raisonnée avec une taille traditionnelle en gobelet adaptée à ces vieilles parcelles.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri rigoureux directement à la vigne afin de sélectionner uniquement les raisins les plus qualitatifs.
Cette approche permet de préserver toute l'intégrité du fruit et l'identité du terroir.

Une vinification de haute précision

Les raisins sont pressurés directement en grappes entières afin de préserver la finesse et la pureté aromatique du cépage.
La fermentation débute en cuves thermorégulées puis se poursuit en fûts grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.
L'élevage dure environ 16 mois en fûts de chêne français.
Fidèle à la philosophie du domaine, aucun fût neuf n'est utilisé. Les barriques affichent un âge moyen d'environ 15 ans afin de respecter pleinement l'expression du fruit et du terroir.

Dégustation

La robe présente une magnifique couleur or pâle aux reflets lumineux.
Le nez se révèle particulièrement complexe avec des arômes de fleurs blanches, de citron confit, de poire fraîche et de pêche blanche.
À l'aération apparaissent des notes de craie, de pierre à fusil, d'amande fraîche, de noisette délicate et de fines épices.
La bouche impressionne immédiatement par sa densité et sa précision.
La matière est ample et profonde tout en conservant une tension minérale remarquable qui apporte fraîcheur et dynamisme à l'ensemble.
Le vin possède une texture soyeuse et une longueur exceptionnelle.
La finale, saline et persistante, prolonge durablement les notes minérales et les nuances d'agrumes.

Structure et style

Cette cuvée offre un profil unique où richesse, tension et élégance se conjuguent parfaitement.
Les très vieilles vignes apportent profondeur et complexité tandis que le terroir des Monts Luisants confère au vin sa signature minérale caractéristique.
Le résultat est un grand vin blanc de gastronomie, capable d'évoluer magnifiquement pendant plusieurs décennies.

Potentiel de garde

Le format Magnum constitue un atout majeur pour cette cuvée de prestige.
Grâce à son volume plus important, l'évolution du vin est plus lente et plus harmonieuse, permettant de préserver davantage de fraîcheur et de complexité au fil du temps.
Période idéale de dégustation : 2028 à 2055
Température de service : 11 à 13°C

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Premier Cru blanc accompagnera parfaitement un homard rôti au beurre demi-sel, des noix de Saint-Jacques, un turbot rôti, une sole meunière ou encore une volaille de Bresse à la crème.
Sa profondeur et sa minéralité lui permettent également de sublimer les ris de veau, les crustacés nobles et les plats gastronomiques à base de champignons.
Côté fromages, il s'accordera merveilleusement avec un Comté affiné, un Beaufort d'alpage ou un Brillat-Savarin.

L'appellation Morey-Saint-Denis Premier Cru Blanc

Les vins blancs de Morey-Saint-Denis sont extrêmement rares.
Le Clos des Monts Luisants constitue une exception historique dans la Côte de Nuits. Il est aujourd'hui considéré comme l'une des cuvées les plus singulières et recherchées de Bourgogne.
Cette production confidentielle bénéficie d'une réputation internationale auprès des amateurs de grands vins blancs de garde.

Le Domaine Ponsot

Fondé en 1872, le Domaine Ponsot compte parmi les domaines les plus prestigieux de Bourgogne.
Référence incontournable de la Côte de Nuits, il est reconnu pour son respect absolu du terroir, ses faibles rendements et ses élevages particulièrement mesurés.
Les vins du domaine séduisent par leur authenticité, leur précision et leur remarquable potentiel de vieillissement.
Le Clos des Monts Luisants demeure aujourd'hui l'une des cuvées les plus emblématiques de cette propriété historique.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Premier Cru blanc mythique produit à partir de très vieilles vignes d'Aligoté centenaires sur un terroir exceptionnel de la Côte de Nuits.
Son format Magnum 150 cl renforce encore son potentiel de garde et en fait une bouteille idéale pour les grandes occasions, les repas gastronomiques et les collectionneurs de grands vins de Bourgogne.

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Chez Vin Malin, chaque bouteille est conservée dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité et son potentiel d'évolution.
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