Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée Des Alouettes" 2023 Magnum

Le Domaine Ponsot Morey-Saint-Denis 1er Cru "Cuvée des Alouettes" 2023 Magnum 150 cl incarne toute la noblesse des grands terroirs de Morey-Saint-Denis.
Issue du climat Monts-Luisants, cette cuvée bénéficie d'une situation exceptionnelle au cœur de l'un des secteurs les plus prestigieux de l'appellation.
Les vignes ne sont séparées du célèbre Clos de la Roche Grand Cru que d'un mètre seulement, partageant ainsi une partie des caractéristiques qui font la renommée de ce terroir mythique.
Présentée en Magnum, cette cuvée profite d'un vieillissement plus lent et plus harmonieux, favorisant le développement d'une complexité supplémentaire au fil des années tout en préservant fraîcheur, précision et élégance.

Un terroir privilégié au cœur des Monts-Luisants

La Cuvée des Alouettes est issue d'une parcelle d'un hectare située dans le climat Monts-Luisants.
Le vignoble repose sur des sols maigres et argileux mêlés à des éboulis calcaires (Grèzes litées), sur un socle de calcaires fins de Comblanchien.
Cette géologie remarquable confère au vin une grande complexité aromatique, une tension minérale élégante et un excellent potentiel de garde.
La densité de plantation atteint 11 000 pieds par hectare, permettant une expression précise et concentrée du Pinot Noir.

Le millésime 2023

Le millésime 2023 offre des vins particulièrement harmonieux et expressifs en Bourgogne.
Les raisins ont atteint une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Cette combinaison permet d'obtenir un vin à la fois ample, raffiné et parfaitement équilibré.
Sur cette cuvée, le Pinot Noir révèle toute sa finesse avec une superbe pureté de fruit et une remarquable précision.

Une production confidentielle

Le Domaine Ponsot limite volontairement les rendements à environ 32 hectolitres par hectare.
Les vignes affichent un âge moyen d'environ 25 ans et produisent chaque année près de 4 000 bouteilles seulement.
Cette faible production permet de privilégier la qualité, la concentration et l'expression la plus fidèle du terroir.

Une viticulture respectueuse

Le domaine pratique une culture raisonnée avec une taille en cordon adaptée à l'équilibre naturel des vignes.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri minutieux directement à la parcelle afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs.
Cette approche garantit une matière première irréprochable et une parfaite expression du millésime.

Une vinification fidèle au style Ponsot

Après égrappage, les raisins fermentent en cuves bois thermorégulées.
Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les raisins afin de préserver toute la personnalité du terroir.
L'élevage dure entre 18 et 20 mois en fûts de chêne français.
Fidèle à sa philosophie historique, le Domaine Ponsot n'utilise aucun fût neuf. Les barriques affichent un âge moyen d'environ 20 ans afin de respecter pleinement la pureté du fruit et l'identité du terroir.

Dégustation

La robe présente une belle couleur rubis profonde aux reflets grenat.
Le nez révèle des arômes complexes de cerise noire, de griotte, de mûre sauvage et de framboise mûre.
À l'aération apparaissent des notes de violette, d'épices douces, de sous-bois frais et de pierre chaude.
La bouche se montre ample, structurée et particulièrement élégante.
Le fruit conserve beaucoup de précision tandis que les tanins offrent une belle trame, à la fois fine et persistante.
La fraîcheur naturelle du terroir apporte énergie et équilibre à l'ensemble.
La finale est longue, raffinée et marquée par une superbe tension minérale.

Structure et style

Cette cuvée offre un profil particulièrement complet où profondeur, finesse et fraîcheur se conjuguent harmonieusement.
Le terroir des Monts-Luisants apporte complexité et caractère tandis que l'élevage discret préserve toute la pureté du Pinot Noir.
Le résultat est un vin racé, élégant et parfaitement équilibré.

Potentiel de garde

Le format Magnum constitue un véritable atout pour cette cuvée de prestige.
Grâce à son volume plus important, l'évolution du vin est plus lente et plus régulière, permettant un développement aromatique encore plus complexe au fil des années.
Période idéale de dégustation : 2028 à 2050
Température de service : 15 à 16°C

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru accompagnera idéalement un pigeon rôti, une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte ou un canard aux cerises.
Sa finesse lui permet également de sublimer les volailles de Bresse, les plats truffés et les recettes traditionnelles bourguignonnes.
Côté fromages, il s'accordera parfaitement avec un Époisses affiné, un Langres ou un Brillat-Savarin truffé.

L'appellation Morey-Saint-Denis Premier Cru

Située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, l'appellation Morey-Saint-Denis est réputée pour produire des vins capables d'associer la puissance des grands terroirs de la Côte de Nuits à une élégance remarquable.
Les Premiers Crus de la commune figurent parmi les vins les plus recherchés de Bourgogne pour leur profondeur et leur capacité de vieillissement.

Le Domaine Ponsot

Fondé en 1872, le Domaine Ponsot est l'une des propriétés les plus prestigieuses de Bourgogne.
Réputé pour son respect absolu du terroir, ses faibles rendements et ses élevages particulièrement mesurés, le domaine produit des vins recherchés dans le monde entier pour leur authenticité et leur remarquable potentiel de garde.
Chaque cuvée reflète fidèlement son origine et le savoir-faire historique de la propriété.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Premier Cru rare situé à quelques mètres seulement du Clos de la Roche Grand Cru.
Son format Magnum 150 cl en fait une bouteille idéale pour les grandes occasions, les repas gastronomiques ou la garde longue en cave.
Une cuvée élégante et racée qui séduira les amateurs de grands Pinot Noir bourguignons.

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Chez Vin Malin, chaque bouteille est conservée dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité et son potentiel d'évolution.
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