Domaine Philippe Colin Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2024

Le Domaine Philippe Colin Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2024 exprime avec finesse toute la personnalité des grands Chardonnay de Saint-Aubin.
Située à proximité immédiate de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, cette cuvée séduit par sa fraîcheur naturelle, sa tension minérale et sa remarquable pureté aromatique.
Le domaine signe ici un Premier Cru élégant et équilibré qui illustre parfaitement la montée en puissance des grands terroirs de Saint-Aubin.

Le climat "Les Combes", un terroir d'altitude privilégié

Le Premier Cru Les Combes est situé sur les coteaux de Saint-Aubin, dans un environnement particulièrement favorable à la culture du Chardonnay.
Le vignoble repose sur des marnes argoviennes recouvertes d'éboulis calcaires ainsi que sur des sols bruns calcaires argileux particulièrement adaptés au cépage.
L'altitude et la proximité des combes naturelles permettent de conserver beaucoup de fraîcheur tout au long de la saison végétative.
Cette situation privilégiée favorise l'élaboration de vins tendus, élégants et particulièrement précis.

Le profil du millésime 2024

Le millésime 2024 met en valeur la fraîcheur et l'énergie naturelles des terroirs de Saint-Aubin.
Sur cette cuvée, le Chardonnay développe une expression aromatique nette et éclatante tout en conservant une belle concentration.
L'équilibre entre maturité du fruit et tension minérale apporte beaucoup d'harmonie à l'ensemble.

Une vinification au service de la précision

Les raisins sont récoltés à parfaite maturité afin de préserver l'équilibre naturel du terroir.
Après un pressurage délicat, les fermentations sont conduites avec précision afin de conserver toute la finesse aromatique du Chardonnay.
L'élevage en fûts bourguignons apporte de la complexité et du volume tout en respectant la fraîcheur naturelle du vin.
Cette approche permet d'obtenir un Premier Cru élégant, précis et fidèle à son origine.

Dégustation

La robe présente une belle couleur or pâle aux reflets argentés.
Le nez s'ouvre sur des arômes de citron frais, d'abricot mûr et de fruits blancs croquants.
À l'aération apparaissent des nuances de fleurs blanches, de pierre à fusil et une légère touche de noisette fraîche qui renforcent la complexité du vin.
La bouche se montre droite et énergique dès l'attaque.
La matière reste élégante et parfaitement équilibrée par une belle tension minérale.
L'ensemble offre beaucoup de fraîcheur tout en conservant une agréable sensation de volume.
La finale, persistante et saline, prolonge les notes d'agrumes et de fruits blancs avec beaucoup de précision.
Un Saint-Aubin Premier Cru raffiné et particulièrement harmonieux.

Structure et style

Les Combes 2024 possède un profil tendu et élégant.
Le terroir apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralité tandis que l'élevage souligne subtilement la richesse naturelle du Chardonnay.
Le vin privilégie la finesse, l'énergie et la pureté aromatique.

Potentiel de garde

Ce Premier Cru pourra être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat aromatique mais développera davantage de complexité après quelques années de cave.
Période idéale de dégustation : 2026 à 2033
Température de service : 10 à 12 °C

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Aubin Premier Cru accompagnera parfaitement des huîtres chaudes, un bar rôti, des noix de Saint-Jacques ou encore une truite aux amandes.
Sa tension minérale et sa fraîcheur naturelle lui permettent également de sublimer une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou des fromages à pâte pressée cuite.
Côté fromages, il s'accordera particulièrement bien avec un Comté jeune, un Beaufort ou un chèvre affiné.

L'appellation Saint-Aubin Premier Cru

Située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, l'appellation Saint-Aubin bénéficie de terroirs remarquables qui produisent certains des Chardonnay les plus élégants de la Côte de Beaune.
Les Premiers Crus de Saint-Aubin sont aujourd'hui particulièrement recherchés pour leur excellent rapport entre finesse, minéralité et potentiel de garde.
Ils offrent souvent une expression très pure du Chardonnay tout en conservant une belle accessibilité.

Le domaine Philippe Colin

Installé à Chassagne-Montrachet, Philippe Colin s'est imposé comme l'un des grands spécialistes des terroirs blancs de la Côte de Beaune.
Le domaine travaille avec précision plusieurs climats prestigieux de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin.
Les vinifications privilégient la pureté du fruit et l'expression fidèle des terroirs afin de produire des vins élégants, précis et équilibrés.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Un Saint-Aubin Premier Cru qui révèle toute la fraîcheur et la finesse des grands terroirs calcaires de la Côte de Beaune.
Une bouteille idéale pour les amateurs de Chardonnay tendus, élégants et profondément minéraux.

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