Thibaud Boudignon Savennières "Clos De La Hutte" 2023

Le Savennières « Clos de la Hutte » 2023 est l’une des cuvées emblématiques de Thibaud Boudignon.
Produit sur un clos historique situé à La Possonnière, ce Chenin Blanc exprime avec précision la profondeur et l’énergie des grands terroirs de schistes de Savennières.
Le vin associe une matière ample à une structure droite et élancée.
Encore jeune et réservé, il se révèle progressivement dans le verre, laissant apparaître des agrumes, des fruits à noyau et de fines nuances végétales. Sa fraîcheur, sa salinité et ses amers délicats prolongent la dégustation avec beaucoup d’élégance.

Situation géographique

Le Clos de la Hutte se trouve dans le hameau de La Possonnière, au sein de l’appellation Savennières, sur la rive droite de la Loire.
Cette parcelle d’environ 2,5 hectares, autrefois occupée par un monastère, est entièrement entourée de murs. Sa situation et la nature de son sous-sol en font l’un des lieux centraux du domaine de Thibaud Boudignon.

Caractéristiques du terroir

Le clos a été planté en 2011 à partir d’une sélection massale de Chenin Blanc.
La roche mère de schiste est particulièrement proche de la surface. Elle affleure à certains endroits et se trouve ailleurs sous une fine couche d’argile et de sable d’environ 15 centimètres. Cette faible profondeur de sol favorise une expression concentrée, droite et intensément minérale du Chenin.
Le vignoble est travaillé selon des pratiques biodynamiques, sans revendication de certification.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement puis fermentés avec leurs levures indigènes. La fermentation malolactique n’est pas effectuée, ce qui contribue à préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin.
L’élevage dure environ 12 à 15 mois en fûts de chêne, avec près de 15 % de bois neuf. Différentes contenances sont employées, notamment des fûts de 350 et 500 litres. Cet élevage apporte de la profondeur et affine le toucher du vin sans masquer son identité minérale.

Le vin à la dégustation

La robe présente une teinte jaune pâle limpide et brillante, nuancée de reflets dorés.
Le premier nez se montre frais et précis, avec des notes de zestes d’agrumes, de pêche et de fruits à noyau. À l’aération apparaissent des nuances de thé vert, de sauge et d’eucalyptus, accompagnées de touches plus délicates de chèvrefeuille, de cire d’abeille et de poivre blanc.
L’attaque est vive, nette et ciselée. Le milieu de bouche révèle une matière profonde mais aérienne, étirée par une acidité fine. Les agrumes et les fruits à noyau s’accompagnent d’une forte sensation minérale, de salinité et d’amers végétaux délicats.
La finale, droite et énergique, persiste longuement sur les épices et la roche.

Structure et style

Le Clos de la Hutte se distingue par sa capacité à réunir ampleur et verticalité. Sa matière possède de la profondeur, mais elle reste parfaitement tendue par la fraîcheur et la minéralité du schiste.
Le millésime 2023 demande encore du temps pour déployer toute sa complexité. Une aération lui permet de gagner en volume, tandis qu’un passage en cave affinera sa texture et enrichira son expression aromatique.

Potentiel de garde

Ce Savennières est construit pour évoluer lentement. Il pourra commencer à être apprécié après quelques années de garde, idéalement à partir de 2027, avec une aération suffisante.
Conservé dans de bonnes conditions, il pourra poursuivre son évolution jusqu’au début des années 2040.
Les agrumes et les notes végétales devraient progressivement laisser place à des nuances de coing, de cire, de fruits secs, d’épices et de miel fin, tout en conservant une belle trame minérale.

Les meilleurs accords mets-vins

Sa tension et sa profondeur accompagneront parfaitement un turbot rôti, un homard au beurre, des langoustines ou des noix de Saint-Jacques.

Il pourra également être associé à une volaille aux morilles, un filet de truite en croûte d’herbes ou un risotto aux asperges vertes.
Sa salinité souligne la finesse des produits de la mer, tandis que sa matière équilibre les sauces crémeuses et les plats plus généreux.

L’appellation Savennières

Située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, l’appellation Savennières est exclusivement consacrée aux vins blancs issus du Chenin Blanc.
Ses coteaux reposent principalement sur des schistes, parfois associés au grès, au sable ou à des roches volcaniques. Ces terroirs donnent naissance à des vins secs réputés pour leur tension, leur profondeur et leur remarquable aptitude au vieillissement.

Le Domaine Thibaud Boudignon

Originaire du Bordelais, Thibaud Boudignon commence à produire des vins sous son propre nom en 2009, en Anjou et à Savennières. Le Clos de la Hutte devient progressivement le cœur de son domaine et de son travail autour du Chenin Blanc.
Sa démarche repose sur une observation attentive des sols, des pratiques viticoles inspirées de la biodynamie et des vinifications précises.
Les fermentations avec les levures indigènes, l’absence de fermentation malolactique et les élevages mesurés permettent de préserver la pureté et l’énergie de chaque terroir.

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