Domaine Faiveley Chambertin Clos De Beze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2017

Le Domaine Faiveley Chambertin Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2017 est l'une des cuvées les plus rares et prestigieuses du Domaine Faiveley. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce grand vin rouge de Bourgogne provient d'une parcelle historique de seulement 32 ares et 96 centiares située au sein du prestigieux Grand Cru Chambertin Clos de Bèze.
Plantées en 1966, ces vieilles vignes puisent leur complexité dans un terroir d'éboulis riches en calcaire. Le résultat est un Grand Cru de Bourgogne à la fois profond, intense et particulièrement raffiné, distingué par la finesse de ses tanins et la précision de son expression aromatique.
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Les Ouvrées Rodin : une cuvée rare du Domaine Faiveley

La cuvée "Les Ouvrées Rodin" possède une histoire singulière qui unit le patrimoine viticole du Domaine Faiveley au monde de l'art.
Son nom fait référence au sculpteur Auguste Rodin. Marthe, arrière-grand-mère de la famille Faiveley, entretenait des liens familiaux avec Maurice Fenaille, industriel, collectionneur et célèbre mécène de Rodin. La famille Faiveley a ainsi choisi de rendre hommage à cette histoire à travers une sélection parcellaire exceptionnelle de Chambertin Clos de Bèze.
Cette cuvée incarne ainsi deux patrimoines : celui des grands vins de Bourgogne et celui de l'art français.

La parcelle des Ouvrées Rodin

Le Domaine Faiveley réserve la cuvée Les Ouvrées Rodin à une petite parcelle de 32 ares et 96 centiares au sein du Chambertin Clos de Bèze.
Les vignes ont été plantées en 1966. Leur âge contribue aujourd'hui à produire naturellement de petites quantités de raisins concentrés, capables de traduire avec précision les caractéristiques du terroir.
Les racines plongent dans des sols d'éboulis riches en calcaire. Cette forte présence calcaire participe à la finesse, à la fraîcheur et à la tension caractéristiques de cette cuvée.
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Le millésime 2017 en Bourgogne

Après plusieurs campagnes difficiles en Bourgogne, le millésime 2017 a permis de retrouver des conditions plus favorables et des maturités équilibrées.
Sur les grands terroirs de la Côte de Nuits, les Pinot Noir se distinguent notamment par leur élégance aromatique, leur fraîcheur et la finesse de leur structure tannique.
Sur cette parcelle de Chambertin Clos de Bèze, le millésime 2017 offre une expression particulièrement raffinée : le fruit reste intense, mais la puissance naturelle du terroir s'accompagne d'une grande finesse.

Vendanges et vinification

Les raisins sont récoltés manuellement puis font l'objet d'un tri rigoureux afin de ne conserver que les baies présentant une maturité optimale.
La vinification est conduite avec précision afin d'extraire progressivement la couleur, les arômes et la structure du Pinot Noir sans durcir les tanins.
Une partie des raisins peut être conservée en vendange entière selon les caractéristiques du millésime. La macération et la fermentation permettent ensuite au vin de développer progressivement sa profondeur et sa complexité.
Après la fermentation, le vin poursuit son évolution en fûts de chêne français. Cet élevage accompagne la structure du vin et affine les tanins tout en respectant l'expression du terroir du Clos de Bèze.

Le vin à la dégustation

Le Chambertin Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin 2017 dévoile un bouquet profond et complexe où se mêlent les fruits noirs, la cerise noire et les nuances florales.
À l'aération apparaissent des notes plus complexes de rose séchée, d'épices et de sous-bois. L'évolution du vin en bouteille enrichit progressivement cette palette aromatique.
La bouche possède une belle profondeur mais se distingue avant tout par la finesse de sa texture. Les tanins sont précis et raffinés, soutenus par une fraîcheur qui apporte de l'énergie à l'ensemble.
La finale est particulièrement longue et persistante, accompagnée de nuances épicées et d'une impression minérale caractéristique des grands terroirs calcaires.

Structure et style

Les Ouvrées Rodin se distinguent du Chambertin Clos de Bèze classique du domaine par une recherche encore plus poussée de finesse et d'élégance.
Le vin possède toute la profondeur attendue d'un Grand Cru de la Côte de Nuits, mais sa structure ne repose jamais uniquement sur la puissance. Les tanins sont fins, la matière précise et la fraîcheur assure un remarquable équilibre.
Le Domaine Faiveley Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2020 permet également de découvrir l'interprétation plus classique de ce terroir par le domaine.

Potentiel de garde

Le Domaine Faiveley indique pour cette cuvée un potentiel de garde compris entre 10 et 25 ans.
Le millésime 2017 entre aujourd'hui dans une phase particulièrement intéressante de son évolution. Conservée dans de bonnes conditions, la bouteille peut commencer à être appréciée pour la complexité acquise avec le temps tout en possédant encore suffisamment de structure pour poursuivre son vieillissement en cave.
Avec les années, le Pinot Noir pourra développer davantage de notes de sous-bois, d'épices, de fleurs séchées et de fruits noirs évolués.

Température de service

Nous conseillons de servir le Chambertin Clos de Bèze Les Ouvrées Rodin 2017 autour de 16°C.
Pour une bouteille conservée depuis plusieurs années, une ouverture soigneuse est recommandée. Une aération progressive dans le verre permettra de suivre l'évolution du bouquet sans brusquer le vin.

Les meilleurs accords mets-vins

La profondeur et la finesse de ce Grand Cru permettent de l'associer à des plats gastronomiques capables de respecter son élégance :

- Filet de bœuf rôti
- Filet de bœuf Rossini
- Canard rôti
- Pigeon rôti
- Lièvre à la royale
- Selle de chevreuil
- Côte de veau aux morilles
- Risotto aux truffes
- Volaille de Bresse aux champignons
- Comté longuement affiné

Les viandes nobles, le gibier à plume, les champignons et la truffe constituent des associations particulièrement intéressantes avec les grands vins rouges de Bourgogne évolués.

L'appellation Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Le Chambertin Clos de Bèze fait partie des Grands Crus les plus prestigieux de la Côte de Nuits.
Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, le climat bénéficie d'un terroir calcaire particulièrement favorable au Pinot Noir. Il donne naissance à des vins capables d'associer puissance, profondeur, complexité et élégance.
Dans leur jeunesse, les Chambertin Clos de Bèze peuvent développer des arômes intenses de cerise, de framboise, de mûre, de violette et d'épices. Avec le vieillissement apparaissent progressivement des notes de sous-bois, de cuir fin, de fleurs séchées et d'épices plus complexes.
Découvrez l'ensemble des Chambertin Clos de Bèze sélectionnés par Vin Malin.

Le Domaine Faiveley

Fondé en 1825 et installé à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley fait partie des grandes maisons historiques de Bourgogne.
La famille Faiveley cultive aujourd'hui un vaste patrimoine de parcelles réparties entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Son vignoble comprend de nombreux Premiers Crus et Grands Crus, dont plusieurs terroirs particulièrement rares.
Depuis 2005, Erwan Faiveley représente la septième génération de la famille à la tête du domaine, aujourd'hui accompagné d'Eve Faiveley.
Le travail du domaine recherche une expression précise de chaque climat bourguignon, avec une attention particulière portée à la finesse des tanins, à la fraîcheur et à la capacité de vieillissement des vins.
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Vous pouvez également comparer différentes interprétations du même terroir avec le Domaine Bruno Clair Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021, ou découvrir le Joseph Faiveley Charmes-Chambertin Grand Cru 2020.
La page consacrée à Gevrey-Chambertin permet également d'explorer les Premiers Crus, Grands Crus et cuvées villages issus de ce vignoble emblématique.

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