Bouchard Père & Fils Aloxe-Corton 2019

L’Aloxe-Corton Rouge 2019 du Domaine Bouchard Père & Fils est un Pinot Noir issu du climat Les Paulands, au pied de la célèbre montagne de Corton.

Cette cuvée associe la structure caractéristique de l’appellation à une élégance rappelant la proximité immédiate de la Côte de Nuits. Son bouquet de petits fruits noirs et d’épices précède une bouche charpentée, équilibrée et persistante.

Situation géographique

L’appellation Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, au pied de la montagne de Corton. Le vignoble forme une transition naturelle entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Le Domaine Bouchard Père & Fils exploite 45 ares dans le climat Les Paulands. La parcelle se situe entre 200 et 220 mètres d’altitude, sur une pente d’environ 5 %, et bénéficie d’une orientation sud-est favorable à la maturation du Pinot Noir.

Caractéristiques du terroir

Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires et un sous-sol marneux. L’argile apporte au vin sa matière, sa structure et son caractère, tandis que le calcaire favorise la fraîcheur et la précision de son expression aromatique.
La faible pente et l’exposition sud-est permettent aux raisins de profiter d’un bon ensoleillement tout en conservant l’équilibre nécessaire à l’élaboration d’un vin structuré et élégant.

Le millésime 2019

Le millésime 2019 en Bourgogne se caractérise par une belle maturité du fruit et une concentration naturelle, accompagnées d’une fraîcheur suffisante pour préserver l’équilibre des vins rouges.
À Aloxe-Corton, ce profil met en valeur la structure et le caractère du terroir. Le fruit se montre mûr et profond, tandis que les tanins apportent du relief et une solide aptitude au vieillissement.

Viticulture et vendanges

Les raisins sont récoltés manuellement et transportés en petites caisses de 13 kg afin de limiter l’écrasement des baies. Chaque grappe fait ensuite l’objet d’un tri manuel soigneux avant la vinification.

Cette attention portée à la récolte permet de conserver uniquement les raisins présentant la qualité et la maturité nécessaires à l’élaboration de la cuvée.

Vinification et élevage

Après un égrappage total ou partiel, déterminé selon les caractéristiques du millésime, la fermentation se déroule dans de petits contenants. Cette vinification parcellaire permet de suivre précisément l’évolution du vin et de préserver l’identité du terroir.
Un pressurage doux est réalisé afin de limiter l’extraction de tanins trop fermes. Selon le profil du millésime, la cuvaison dure entre 12 et 16 jours.
Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec 20 à 30 % de fûts neufs. Cet élevage affine la structure et enrichit la complexité aromatique sans masquer le fruit.

Le vin à la dégustation

La robe présente une couleur rouge rubis profonde, soutenue par des reflets grenat.
Le premier nez s’ouvre sur un bouquet de petits fruits noirs, accompagné de notes de cerise mûre et de fines épices. À l’aération, des nuances de sous-bois, de réglisse et de bois délicatement toasté enrichissent l’expression aromatique.
L’attaque est franche et structurée. La matière se développe progressivement autour d’un fruit mûr et d’une trame tannique affirmée. Les tanins apportent du relief sans durcir la bouche, tandis qu’une fraîcheur bien intégrée maintient l’équilibre.
La finale est persistante et épicée. Elle prolonge les saveurs de fruits noirs et laisse une sensation à la fois charpentée et élégante.

Structure et style

Cet Aloxe-Corton possède le caractère et la structure traditionnellement associés à l’appellation. Sa matière et ses tanins lui donnent une présence affirmée, équilibrée par une expression aromatique élégante.
La situation du vignoble, à la frontière de la Côte de Nuits, apporte au vin une finesse particulière. Il conjugue ainsi la puissance d’un rouge de la Côte de Beaune à un toucher plus précis et à une belle fraîcheur.

Potentiel de garde

Le Domaine Bouchard Père & Fils conseille une garde moyenne de 5 à 7 ans, avec la possibilité de poursuivre son évolution au-delà dans de bonnes conditions de conservation.
Le vieillissement permettra aux tanins de s’assouplir et au bouquet d’évoluer vers des nuances de sous-bois, d’épices et de fruits confits. Pour une dégustation dans sa jeunesse, nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service.

Les meilleurs accords mets-vins

L’Aloxe-Corton Rouge 2019 du Domaine Bouchard Père & Fils accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de bœuf aux champignons. Sa structure soutiendra la texture des viandes, tandis que son fruit et ses épices prolongeront les saveurs du plat.
Il pourra également être servi avec un civet de lapin, un pigeon rôti ou un gibier à plumes. Ces accords mettront en valeur son caractère, sa profondeur et sa finale épicée.
Avec les fromages, privilégiez un Époisses peu affiné, un Brillat-Savarin ou un comté de maturité intermédiaire. Leur texture généreuse accompagnera la matière du vin sans dominer son fruit.

L’appellation Aloxe-Corton

Située au nord de la Côte de Beaune, Aloxe-Corton s’étend au pied de la montagne de Corton. La vigne y est cultivée depuis plus de 2 000 ans et l’appellation a notamment acquis ses lettres de noblesse à l’époque de Charlemagne.
Le vignoble produit principalement des vins rouges issus du Pinot Noir. Les Aloxe-Corton sont généralement reconnus pour leur structure, leur caractère et leur potentiel de garde. Avec le temps, leurs tanins s’assouplissent et laissent apparaître une expression plus complexe et raffinée.
Le climat Les Paulands donne ici naissance à un vin structuré, marqué par les fruits noirs et les épices, mais également doté d’une élégance liée à sa proximité avec la Côte de Nuits.

Le Domaine Bouchard Père & Fils

Fondée en 1731, la Maison Bouchard Père & Fils fait partie des grandes maisons historiques de Bourgogne. Son patrimoine viticole réunit de nombreuses parcelles réparties dans les appellations prestigieuses de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Les vendanges manuelles, le tri rigoureux des raisins et les vinifications adaptées à chaque millésime permettent de respecter l’identité de chaque terroir. Les élevages sont conduits dans les caves de la maison à Savigny-lès-Beaune, où les conditions naturelles favorisent un vieillissement régulier des vins.
La maison recherche un équilibre entre expression du fruit, précision du terroir et aptitude au vieillissement, comme l’illustre cet Aloxe-Corton issu du climat Les Paulands.

Pourquoi choisir le Domaine Bouchard Père & Fils Aloxe-Corton Rouge 2019 ?

Cette cuvée permet de découvrir le caractère d’Aloxe-Corton à travers un millésime mûr et équilibré. Le climat Les Paulands lui apporte une structure affirmée, un fruit profond et une expression épicée.
Son élevage de 16 à 18 mois, avec une proportion mesurée de fûts neufs, affine ses tanins tout en préservant sa personnalité. Il constitue un choix idéal pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons structurés, élégants et capables d’évoluer en cave.

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