Domaine Arnoux Père & Fils Beaune 1er Cru "En Genêt" Rouge 2021

Cette cuvée est issue d’une parcelle de 87 ares, plantée en 1982 et située à environ 250 mètres d’altitude.
La parcelle bénéficie d’une exposition sud-ouest et repose sur un sol calcaire brun, mêlé d’argile et de sable.
Le cépage utilisé est le Pinot Noir et les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime 2021

Le millésime 2021 en Bourgogne a donné naissance à des vins marqués davantage par la finesse que par la puissance. Après une année fraîche et exigeante, les rouges se distinguent par leur vivacité, leurs arômes délicats et une expression particulièrement élégante du Pinot Noir.
Dans ce contexte, le style naturellement rond et soyeux de ce Beaune 1er Cru trouve un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et finesse, tout en conservant la profondeur attendue d’un Premier Cru.

Vinification et élevage

La vinification débute par une pré-fermentation à froid.
La cuvaison dure ensuite environ une vingtaine de jours, avec de légers pigeages et remontages. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, puis pendant 3 à 4 mois en cuves. La proportion de fûts neufs varie selon les années entre 15 et 20 %.

Le vin à la dégustation

La robe présente une couleur rubis éclatante et vive.
Le nez dévoile un bouquet de fruits rouges et noirs, avec notamment le cassis, la mûre, la cerise et la groseille. Avec le temps, des nuances plus évoluées d’humus et de sous-bois peuvent apparaître.
En bouche, la texture est délicate et soyeuse. Le vin associe rondeur et élégance, avec une expression à la fois riche, complexe et harmonieuse.
La finale se distingue par sa longueur et son ampleur, tout en conservant un caractère élégant et charmeur.

Structure et style

Ce Beaune 1er Cru "En Genêt" présente un style ample, soyeux et raffiné.
La matière reste généreuse sans devenir trop puissante, tandis que la texture délicate apporte beaucoup d’élégance. Les fruits rouges et noirs occupent le premier plan, avant de laisser progressivement apparaître des notes plus évoluées avec l’âge.
Une cuvée particulièrement adaptée aux amateurs de Pinot Noir bourguignons complexes, fins et structurés.

Potentiel de garde

Le Domaine Arnoux conseille une garde comprise entre 4 et 10 ans.
Dans sa jeunesse, le vin pourra être apprécié pour son fruit, sa rondeur et son caractère soyeux. Quelques années de cave permettront aux notes de cassis, mûre, cerise et groseille d’évoluer vers des nuances de sous-bois et d’humus.
La température de service recommandée se situe entre 14 et 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa texture soyeuse, sa rondeur et sa belle ampleur, ce Beaune 1er Cru Rouge 2021 accompagne particulièrement bien des plats mijotés, des viandes de caractère et une cuisine généreuse.
Le bœuf bourguignon constitue naturellement un accord de choix. La richesse de la sauce et la tendreté de la viande répondent à la structure du vin, tandis que le fruit et la finesse du Pinot Noir évitent un ensemble trop lourd.
Une blanquette de veau fonctionne également très bien. La texture crémeuse de la sauce trouve un bel équilibre avec le côté soyeux du vin, tandis que sa fraîcheur permet de conserver de l’harmonie.
Cette cuvée peut également accompagner des viandes rôties ou braisées, notamment un filet de bœuf, un rôti de veau ou une pièce de viande servie avec un jus réduit.
Le domaine recommande également les gibiers à poils. Un chevreuil rôti, un sanglier braisé ou un plat de gibier mijoté pourront mettre en valeur l’ampleur et la complexité de ce Beaune 1er Cru.
Côté fromages, privilégiez des fromages de caractère, suffisamment aromatiques pour accompagner la structure du vin : Époisses, Ami du Chambertin, Livarot ou encore un fromage affiné à pâte pressée.

L’appellation Beaune Premier Cru

L’appellation Beaune se situe au cœur de la Côte de Beaune et constitue l’un des vignobles les plus importants de cette partie de la Bourgogne. L’AOC Beaune est reconnue depuis 1936 et comprend de nombreux Climats pouvant bénéficier de la mention Premier Cru. :chatgpt-content-reference{index="0"}
Les vins rouges sont élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Selon les secteurs et les Climats, ils peuvent exprimer des profils allant du fruit et de la souplesse à des styles plus structurés, profonds et aptes à la garde.
Le Premier Cru "En Genêt" s’inscrit dans cette diversité des terroirs de Beaune et donne ici naissance à une cuvée construite autour de la rondeur, de l’élégance et de la longueur en bouche.

Le Domaine Arnoux Père & Fils

Le Domaine Arnoux Père & Fils est installé à Chorey-lès-Beaune et cultive des vignes sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune.
L’histoire familiale du domaine s’étend sur plusieurs générations. Les premières bouteilles sont commercialisées au domaine à partir de 1972, avant que Pascal Arnoux ne reprenne l’exploitation en 2008. Aujourd’hui, plusieurs membres de la nouvelle génération participent également à son développement. :chatgpt-content-reference{index="1"}
Le domaine produit notamment plusieurs Premiers Crus de Beaune, dont En Genêt et Les Cents Vignes. :chatgpt-content-reference{index="2"}

Pourquoi choisir le Domaine Arnoux Père & Fils Beaune 1er Cru "En Genêt" Rouge 2021 ?

Pour son équilibre entre fruits rouges et noirs, rondeur, texture soyeuse et élégance, mais également pour sa capacité à évoluer vers des nuances plus complexes avec quelques années de garde.
Un Premier Cru de Beaune à privilégier pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons élégants, amples et raffinés, capable d’accompagner aussi bien un plat mijoté qu’un gibier ou un fromage de caractère.

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