Domaine Denis Mortet Clos De Vougeot Grand Cru 2022

Description

Le Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2022 du Domaine Denis Mortet est un Pinot Noir profond et terrien, doté d’une matière dense et d’une grande capacité d’évolution.

Dans sa jeunesse, cette cuvée exprime des arômes intenses de griotte et de cerise fraîche. Elle gagne progressivement en puissance et en complexité, tandis que ses tanins deviennent plus ciselés et soyeux. Un grand vin de garde qui associe caractère, précision et élégance.

Situation géographique

La parcelle du Domaine Denis Mortet se situe dans la partie basse du Clos de Vougeot, à environ 240 mètres d’altitude.

Cette partie du Clos repose sur des sols profonds qui apportent au vin une matière généreuse, une structure affirmée et un caractère terrien. Le Domaine Denis Mortet y exploite une superficie de 32 ares, avec une production moyenne particulièrement confidentielle d’environ 1 500 bouteilles.

Caractéristiques du terroir

Les vignes de Pinot Noir sont âgées en moyenne de 50 ans. Elles prennent racine dans un sol brun de formation tertiaire, profond et marneux, marqué par une forte présence d’argiles et de limons fins.

La profondeur du sol favorise une alimentation régulière de la vigne et contribue à la densité du vin. Les argiles renforcent sa puissance et son volume en bouche, tandis que les marnes et les limons fins participent à la complexité de sa texture.

Le millésime 2022

En Bourgogne, le millésime 2022 a donné naissance à des vins rouges expressifs, généreux et équilibrés. La belle maturité des raisins s’accompagne d’une fraîcheur suffisante pour conserver la précision et l’éclat du Pinot Noir.

Sur cette parcelle du Clos de Vougeot, le millésime souligne la densité naturelle du terroir. Le fruit se montre mûr et profond, sans lourdeur, tandis que les tanins apportent du relief et une solide structure destinée à s’assouplir avec le temps.

Viticulture et vendanges

Les vignes sont conduites selon une taille en Guyot simple. Les sols sont travaillés par des labours mécaniques et le domaine n’utilise ni engrais ni désherbants chimiques. Seuls des amendements organiques sont employés afin de préserver l’équilibre et la vie des sols.

Les vendanges sont réalisées manuellement. Les raisins sont transportés en petites caisses afin de limiter l’écrasement des baies et de préserver leur qualité jusqu’à leur arrivée à la cuverie.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un tri sévère avant d’être partiellement égrappés. La fermentation alcoolique est réalisée exclusivement avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins.

Les remontages et les pigeages sont volontairement modérés afin d’obtenir une extraction progressive. Cette approche permet de préserver la pureté du fruit et d’affiner la structure tannique du vin sans perdre la puissance caractéristique du terroir.

L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne, avec 70 % de fûts neufs et 30 % de fûts ayant déjà accueilli un vin. Le bois neuf accompagne la densité de la cuvée, enrichit sa texture et contribue à sa complexité aromatique sans masquer l’expression du Pinot Noir.

Le vin à la dégustation

La robe présente une couleur rouge rubis profonde, soutenue par des reflets grenat. Son intensité annonce immédiatement un vin concentré et structuré.

Le premier nez dévoile des arômes précis de griotte et de cerise fraîche. À l’aération, le bouquet gagne en profondeur avec des nuances de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et de terre fraîche. L’élevage apporte de discrètes notes toastées qui se fondront progressivement avec le vieillissement.

L’attaque en bouche est dense et ample. Le fruit mûr enveloppe le palais avant de laisser apparaître une structure plus profonde et terrienne. Les tanins sont présents, mais leur grain reste précis et progressivement soyeux. Le milieu de bouche gagne en puissance sans perdre son équilibre, porté par une fraîcheur qui étire le vin.

La finale est longue et persistante. Elle prolonge les saveurs de griotte, de cerise noire et d’épices, avec une sensation minérale et terrienne qui rappelle la profondeur du sol.

Structure et style

Ce Clos de Vougeot Grand Cru possède un style dense, profond et terrien. Sa puissance ne repose pas uniquement sur la concentration : elle s’exprime également dans la longueur du vin, son relief et la qualité de ses tanins.

Encore jeune, il présente une structure ferme et une matière généreuse. Avec le temps, ses tanins deviendront plus ciselés et soyeux, tandis que le bouquet évoluera vers des nuances plus complexes de sous-bois, d’épices et de fruits confits. Il possède toute la classe et la noblesse d’un grand vin de garde.

Potentiel de garde

Le Domaine Denis Mortet estime l’apogée de cette cuvée après environ 12 à 14 ans de garde. Le vin gagnera progressivement en finesse, en harmonie et en complexité aromatique.

Pour une dégustation dans sa jeunesse, nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de permettre à sa structure de se détendre. Servez-le autour de 16 à 17 °C dans de grands verres à Bourgogne.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2022 accompagnera parfaitement un lièvre à la royale, un filet de bœuf aux morilles, un pigeon rôti ou un canard aux épices. Sa matière dense et ses tanins structurés répondront également à une côte de bœuf maturée ou à un gibier mijoté.

Un carré de veau rôti accompagné de champignons constituera un accord plus délicat, capable de mettre en valeur le toucher soyeux que le vin développera avec le temps.

Avec les fromages, privilégiez un Époisses affiné, un Brillat-Savarin truffé ou un vieux comté. Leur intensité et leur texture généreuse accompagneront la profondeur du vin et la persistance de sa finale.

L’appellation Clos de Vougeot Grand Cru

Situé sur la commune de Vougeot, le Clos de Vougeot est l’un des Grands Crus les plus célèbres de la Côte de Nuits. Entièrement ceint de murs, ce vaste climat historique couvre près de 51 hectares et présente une importante diversité de sols entre le haut et le bas du Clos.

Les vins issus de l’appellation sont élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Leur style varie selon l’emplacement des parcelles, mais les Clos de Vougeot sont généralement reconnus pour leur profondeur, leur structure et leur remarquable aptitude au vieillissement.

La parcelle du Domaine Denis Mortet, située dans la partie basse du Clos, donne naissance à un vin dense et terrien, soutenu par la profondeur des sols argileux et marneux.

Le Domaine Denis Mortet

Installé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Denis Mortet appartient à une famille de vignerons présente dans le village depuis 1956. Il est aujourd’hui reconnu pour la précision de ses vins et la qualité de son travail dans les vignes.

Le domaine privilégie les labours mécaniques et les amendements organiques, sans utiliser d’engrais ni de désherbants chimiques. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux et les vinifications mesurées permettent de préserver l’identité de chaque parcelle.

Cette recherche constante de précision donne naissance à des Pinot Noir profonds et expressifs, dont la puissance s’accompagne toujours d’une attention particulière portée à la finesse du fruit et au toucher des tanins.

Pourquoi choisir le Denis Mortet Clos de Vougeot Grand Cru Rouge 2022 ?

Ce Clos de Vougeot Grand Cru réunit la profondeur d’un terroir argileux, la maturité de vignes âgées de 50 ans et le savoir-faire du Domaine Denis Mortet. Sa production moyenne limitée à environ 1 500 bouteilles en fait une cuvée particulièrement confidentielle.

Son fruit profond, sa matière dense et ses tanins destinés à devenir plus soyeux avec le temps en font un choix remarquable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne capables d’évoluer longuement en cave.

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