Domaine Arnoux Père & Fils Aloxe-Corton 2022

Cette cuvée est issue d’une parcelle de 80 ares, plantée en 1998 et située à environ 230 mètres d’altitude.
Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est et reposent sur des sols bruns rougeâtres, parsemés de débris calcaires à silex et riches en chailles.
Le cépage utilisé est le Pinot Noir et les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime 2022

Sur cette cuvée, le millésime 2022 met en avant le caractère naturellement généreux de l’Aloxe-Corton, avec une expression portée sur le fruit, les épices et une structure affirmée.
Le vin conserve néanmoins la finesse et l’élégance recherchées dans les Pinot Noir de Bourgogne, avec une matière qui lui permet d’être apprécié après quelques années de garde.

Vinification et élevage

La vinification débute par une pré-fermentation à froid.
La cuvaison se prolonge ensuite pendant environ une vingtaine de jours, avec de légers pigeages et remontages. Les fermentations sont conduites à partir de levures indigènes.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts, puis pendant 3 à 4 mois en cuves. La proportion de fûts neufs varie selon les années entre 15 et 20 %.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un rubis soutenu, caractéristique d’un Pinot Noir à la belle intensité.
Le nez dévoile des arômes fins de petits fruits rouges, accompagnés de notes de poivre, de muscade et d’épices. Avec l’évolution, le bouquet peut progressivement s’orienter vers des nuances de fruits confits.
En bouche, l’ensemble se montre généreux et affirmé. La matière est présente, la structure bien charpentée, avec un équilibre entre puissance, fruit et finesse.

Structure et style

Cet Aloxe-Corton possède un style corsé, généreux et structuré, tout en conservant la distinction propre aux vins de l’appellation.
Les petits fruits rouges apportent de la fraîcheur aromatique tandis que les notes épicées et la structure donnent davantage de profondeur à l’ensemble.
Il s’adresse particulièrement aux amateurs de Pinot Noir bourguignons avec de la matière, capables d’accompagner des plats de caractère tout en gardant finesse et élégance.

Potentiel de garde

Cet Aloxe-Corton peut être conservé entre 4 et 10 ans.
Avec quelques années de bouteille, son registre aromatique pourra évoluer des petits fruits rouges vers des expressions plus mûres et complexes.
Pour le service, privilégiez une température située autour de 15 à 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Grâce à sa structure, sa matière et son caractère généreux, cet Aloxe-Corton se prête particulièrement bien à une cuisine savoureuse et structurée.
Avec une viande rouge grillée, il trouvera facilement sa place aux côtés d’une côte de bœuf, d’un faux-filet, d’une entrecôte ou d’un magret de canard. La matière du vin accompagne la texture de la viande tandis que son fruit et ses épices apportent de la fraîcheur à l’ensemble.
Il fonctionne également très bien avec les viandes mijotées ou servies en sauce. Un bœuf bourguignon, un agneau braisé ou une pièce de bœuf accompagnée d’un jus réduit permettent de mettre en valeur son caractère charpenté et généreux.
Les volailles rôties ou laquées constituent une autre association particulièrement intéressante. Poulet rôti, canard rôti ou volaille légèrement caramélisée trouvent un bel équilibre avec les notes de fruits rouges et d’épices du vin.
Pour sortir des accords bourguignons traditionnels, un tajine à la viande ou un couscous généreux peuvent également fonctionner grâce au caractère épicé et structuré de l’Aloxe-Corton.
Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée : Époisses, Ami du Chambertin ou Livarot possèdent suffisamment de caractère pour accompagner la puissance du vin.

L’appellation Aloxe-Corton

L’Aloxe-Corton est une appellation Village de la Côte de Beaune, reconnue en AOC depuis 1938. Son aire de production se situe principalement sur les communes d’Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny.
L’appellation compte également 14 Climats classés en Premier Cru. Les vins rouges, largement majoritaires, sont élaborés à partir de Pinot Noir.
Les terroirs d’Aloxe-Corton donnent généralement naissance à des rouges corsés, généreux et structurés. Dans leur jeunesse, ils peuvent exprimer des fruits rouges et noirs, puis développer avec le temps des notes plus complexes et évoluées.
Située autour de la célèbre colline de Corton, l’appellation fait partie des références importantes du nord de la Côte de Beaune.

Le Domaine Arnoux Père & Fils

Le Domaine Arnoux Père & Fils est installé à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune.
Le domaine cultive des vignes sur plusieurs communes bourguignonnes, notamment Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune et Pernand-Vergelesses.
Son vignoble comprend des appellations Régionales, Villages, Premiers Crus et Grands Crus, avec une production principalement tournée vers les terroirs de la Côte de Beaune.
À Aloxe-Corton, le domaine produit notamment plusieurs cuvées rouges, dont cet Aloxe-Corton 2022.

Pourquoi choisir l’Arnoux Père & Fils Aloxe-Corton Rouge 2022 ?

Pour son profil associant fruit, épices, matière et structure, sans perdre la finesse caractéristique du Pinot Noir bourguignon.
Une bouteille particulièrement intéressante pour découvrir le style de l’appellation Aloxe-Corton, mais aussi pour accompagner une cuisine généreuse autour de la viande ou des fromages de caractère.

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