Domaine Arnoux Père & Fils Savigny-Les-Beaune Rouge 2022

Cette cuvée est issue de plusieurs parcelles représentant environ 4 hectares, avec des vignes plantées entre 1965 et 2002.
Situées entre 230 et 250 mètres d’altitude, les parcelles bénéficient d’une exposition sud-est. Les vignes de Pinot Noir reposent sur des sols argileux et caillouteux, à dominante calcaire brun-rouge.
Les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime 2022

Le millésime 2022 en Bourgogne se distingue par des vins rouges généreux et expressifs, tout en conservant un bel équilibre. Sur ce Savigny-lès-Beaune, le profil naturellement fruité du Pinot Noir s’accorde particulièrement bien avec le caractère rond et harmonieux recherché dans cette cuvée.
Le vin conserve une expression précise, dominée par les fruits rouges et noirs, soutenue par une trame tannique discrète et une matière souple.

Vinification et élevage

La vinification débute par une pré-fermentation à froid.
La cuvaison dure ensuite environ une vingtaine de jours, avec de légers pigeages et remontages. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, puis pendant 3 à 4 mois en cuves. L’élevage comprend environ 10 % de fûts neufs, permettant d’accompagner la structure du vin sans masquer son expression fruitée.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rouge rubis profond.
Le nez développe un bouquet porté sur les petits fruits rouges et noirs, notamment la cerise, la framboise et le cassis. L’ensemble est complété par des notes épicées, avec notamment une touche de poivre noir.
En bouche, le vin se montre discrètement tannique, avec une belle rondeur et du volume. Le fruit reste présent et élégant, soutenu par une structure ample et déliée qui donne à l’ensemble beaucoup d’harmonie.

Structure et style

Ce Savigny-lès-Beaune rouge privilégie l’équilibre entre fruit, rondeur et finesse.
La structure reste présente sans être imposante, tandis que les tanins discrets permettent au fruit de conserver une place centrale. Les notes de cerise, de framboise et de cassis sont prolongées par une touche épicée qui apporte davantage de relief.
Il conviendra particulièrement aux amateurs de Pinot Noir bourguignons souples, élégants et expressifs.

Potentiel de garde

Le Domaine Arnoux conseille une garde comprise entre 2 et 6 ans.
Ce vin pourra ainsi être apprécié relativement jeune pour son fruit et sa rondeur, tout en bénéficiant de quelques années de cave pour gagner en harmonie.
La température de service recommandée se situe entre 14 et 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec son fruit, sa rondeur et sa structure tout en finesse, ce Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 accompagne très facilement une cuisine traditionnelle et généreuse.
Pour rester dans les grands classiques bourguignons, il s’accordera parfaitement avec des œufs en meurette. Le fruit du Pinot Noir apporte de la fraîcheur tandis que sa structure accompagne la richesse de la sauce au vin rouge.
Un coq au vin constitue également un très bel accord. La texture de la volaille et la sauce généreuse trouvent un bon équilibre avec la rondeur du vin et ses notes de petits fruits rouges et noirs.
Avec les viandes rouges, privilégiez une belle pièce de bœuf, grillée ou rôtie. Une côte de bœuf, un faux-filet ou une entrecôte permettront de mettre en valeur la matière du vin sans effacer son élégance.
Les volailles rôties fonctionnent également très bien, notamment un poulet rôti, une pintade ou un canard. La rondeur du Savigny-lès-Beaune accompagne la chair de la volaille tandis que son registre fruité conserve de la fraîcheur.
Le vin peut également accompagner certains gibiers, en particulier lorsqu’ils sont préparés sans sauce trop puissante afin de conserver l’équilibre avec la finesse du Pinot Noir.
Sa touche épicée permet aussi de l’associer à une cuisine légèrement relevée, à condition de privilégier des épices aromatiques plutôt qu’une forte sensation pimentée.
Côté fromages, les vins rouges de Savigny-lès-Beaune s’accordent particulièrement bien avec des fromages de caractère modéré comme le Brie de Meaux, le Chaource, la tomme, le Reblochon, le Cantal, le Mont d’Or ou l’Époisses. :chatgpt-content-reference{index="1"}

L’appellation Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune est une appellation Village de la Côte de Beaune, reconnue en AOC en 1937. Son aire de production se situe sur la commune de Savigny-lès-Beaune et l’appellation comprend 22 Climats classés en Premier Cru. :chatgpt-content-reference{index="2"}
Les vins rouges sont élaborés à partir de Pinot Noir. Le vignoble présente une grande diversité de sols et d’expositions, avec notamment des secteurs calcaires, argileux, graveleux et caillouteux. :chatgpt-content-reference{index="3"}
Les Savigny-lès-Beaune rouges sont traditionnellement appréciés pour leur équilibre entre petits fruits rouges et noirs, rondeur, volume et finesse. Ils peuvent présenter une structure légèrement tannique tout en conservant beaucoup d’élégance. :chatgpt-content-reference{index="4"}

Le Domaine Arnoux Père & Fils

Le Domaine Arnoux Père & Fils est installé à Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune.
Le domaine produit plusieurs cuvées sur Savigny-lès-Beaune, dont ce Village rouge, ainsi que plusieurs Premiers Crus comme Les Peuillets, Les Guettes et Les Vergelesses. :chatgpt-content-reference{index="5"}
Pour ce Savigny-lès-Beaune Rouge, le domaine privilégie les vendanges manuelles, une pré-fermentation à froid, les levures indigènes et un élevage associant fûts et cuves afin de préserver le fruit et l’équilibre du Pinot Noir. :chatgpt-content-reference{index="6"}

Pourquoi choisir le Domaine Arnoux Père & Fils Savigny-lès-Beaune Rouge 2022 ?

Pour son profil particulièrement accessible et harmonieux, associant cerise, framboise, cassis, poivre noir, rondeur et finesse.

Un Pinot Noir bourguignon polyvalent à table, capable d’accompagner aussi bien un plat traditionnel bourguignon qu’une viande rôtie ou un plateau de fromages.

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