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Un vin rouge de Bourgogne sur le fruit !
Ce Savigny-Les-Beaune rouge 2021 du Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot est un vin rouge de Bourgogne délicat et élégant produit sur la Côte de Beaune.
Les vignes utilisées pour produire cette cuvée sont situées sur plusieurs parcelles différentes. Les différents terroirs apportent ainsi beaucoup de complexité au vin lors de la dégustation.
Au Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot, les vendanges sont réalisées manuellement. Les raisins sont triés à la vigne et à la cuverie puis ils sont éraflés en totalité. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé durant 12 mois en barriques.
Le Savigny-Les-Beaune Rouge 2021 du Domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot est un vin rouge raffiné, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce vin provient de parcelles situées sur des sols calcaires et argileux, caractéristiques de l’appellation Savigny-Les-Beaune. Grâce à une vinification minutieuse et un élevage en fûts de chêne, cette cuvée exprime avec finesse le caractère unique de ce terroir bourguignon.
Ce vin arbore une robe rubis éclatante. Le nez dévoile des arômes élégants de fruits rouges comme la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. En bouche, il est soyeux et équilibré, avec des tanins fins et une belle fraîcheur en finale.
Parfait pour accompagner des volailles rôties, un filet mignon de porc ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Chaource.
Située en Côte de Beaune, l’appellation Savigny-Les-Beaune est connue pour ses vins rouges élégants et accessibles. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, permet de produire des vins raffinés, marqués par leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Ce domaine familial, implanté depuis plusieurs générations à Savigny-Les-Beaune, est une référence pour les amateurs de grands vins de Bourgogne. Hugues Pavelot perpétue avec passion les traditions viticoles tout en s’engageant dans une viticulture respectueuse de l’environnement.