Domaine Sérafin
Le Domaine Sérafin a été fondé en 1947 à Gevrey-Chambertin par Stanislaus Sérafin, un vigneron d’origine polonaise arrivé en Bourgogne à la fin des années 1930. Après la guerre, il pose les bases d’un héritage viticole humble et structuré. Son fils Christian le rejoint en 1957 et, dans les années 1980, impulse une grande avancée : mettre en bouteille les vins du domaine, marquant le début d’une reconnaissance internationale.
Un domaine modeste mais précieux
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur environ 6 hectares répartis sur des lieux emblématiques de la Côte de Nuits, notamment à Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Il comprend aussi des parcelles prestigieuses comme 0,31 ha de Grand Cru Charmes-Chambertin et plusieurs de Premiers Crus, bien que le domaine reste modeste en superficie, sa qualité est régulièrement saluée.
Une viticulture respectueuse et moderne
Sous la conduite de Christian, puis de la troisième génération, Karine et Frédérique, le domaine privilégie une viticulture durable, quasi biologique, avec très peu d’intrants chimiques. La vendange est intégralement éraflée, fermentée avec des levures indigènes et élevée en fûts de chêne avec une bonne proportion de bois neuf. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, dans un souci d’authenticité et d’expression pure du terroir.
Un style distillé dans chaque bouteille
Les vins du domaine se distinguent par leur finesse aromatique, leur structure élégante et leur remarquable capacité de vieillissement. Chaque cuvée reflète avec précision le sol et l’exposition de son lieu-dit, tout en gardant cette signature Sérafin, empreinte de justesse et de complexité.
Une réputation méritée
Reconnu par la presse spécialisée comme l’un des domaines les plus constants de Gevrey-Chambertin, notamment par La Revue du Vin de France, le domaine Sérafin séduit par la qualité de ses crus, fidèles à l’esprit des meilleurs terroirs bourguignons tout en restant fidèles à une approche sensible et maîtrisée.
