Domaine Sérafin Bourgogne rouge 2021

Ce Bourgogne Rouge 2021 du Domaine Sérafin est issu de vignes de Pinot Noir soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les plus belles grappes. La vinification, respectueuse de l’expression du cépage, privilégie la pureté et la concentration aromatique, tandis que l’élevage apporte complexité et structure sans altérer le fruit. Température de service recommandée : 15 à 16 °C.

Le vin à la dégustation

La robe se présente rubis intense et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise) relevés par de délicates notes florales de pivoine et de violette. À l’aération, apparaissent des nuances plus profondes de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, portée par une matière fruitée et juteuse. Les tanins sont fins, parfaitement intégrés, et la finale, fraîche et persistante, souligne une belle tension minérale.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Rouge 2021 accompagnera idéalement des mets simples mais raffinés. Il se mariera avec une volaille rôtie, un magret de canard aux fruits rouges, un filet mignon de porc ou encore un plateau de charcuteries fines. Côté fromages, il trouvera sa place auprès de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon.

Potentiel de garde

Ce vin s’exprime déjà avec brio grâce à la franchise de son fruit et sa fraîcheur. Il pourra néanmoins se conserver entre 5 et 7 ans, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps. Température idéale de service : 15 à 16 °C.

L’appellation Bourgogne

L’appellation Bourgogne rouge constitue la porte d’entrée des grands vins de la région. Produite exclusivement à partir du Pinot Noir, elle permet de découvrir l’identité élégante et fruitée des terroirs bourguignons, avec des vins accessibles dans leur jeunesse mais capables d’une belle évolution.

Le Domaine Sérafin

Installé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Sérafin est une référence incontournable de la Côte de Nuits. Ce domaine familial, réputé pour la rigueur de son travail et l’intensité de ses cuvées, élabore des vins puissants et élégants qui traduisent fidèlement la noblesse de leurs terroirs. Le Bourgogne rouge est travaillé avec le même soin que les appellations prestigieuses du domaine, garantissant un vin de caractère, authentique et précis.