Jean-François Ganevat

Ancien maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat a pris en 1998 la direction de la propriété familiale située dans le Revermont, à l’extrême sud du vignoble du Jura. Il devient la 14ème génération à travailler sur ces terres, héritage familial depuis 1650. Le domaine familial est riche en vieilles vignes et en diversité de terroirs.Fidèle à la philosophie des vins naturels, il convertit l'ensemble des parcelles en biodynamie par conviction , et se révèle un bon vinificateur.Ses vins, élevés sur lies avec un minimum de soufre, sont concentrés, racés et d’une grande pureté. Les Chardonnays, issus de vignes parfois très anciennes, sont élevés sur lies dans des fûts toujours ouillés.