Clos des Jacobins 2017

Clos des Jacobins 2017 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Un Saint-Émilion charmeur et précis, issu d’un clos historique

Le Clos des Jacobins 2017 est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, situé aux portes de la cité médiévale, au pied du célèbre coteau calcaire. Ce vignoble clos d’un seul tenant bénéficie d’une exposition idéale et d’un terroir d’exception composé de calcaire à astéries et d’argiles profondes. Depuis 2004, le domaine est conduit avec rigueur et passion par Thibaut et Magali Decoster, qui ont su moderniser le style tout en respectant l’identité de ce grand vin de garde. Le millésime 2017, marqué par une faible production mais une belle qualité, révèle un vin fin, concentré, parfaitement équilibré. Cette cuvée provient de 8,5 Ha de vignes très bien exposées sud-est, sur sol d'argile et d'éboulis calcaires, donnant des raisins précoces et généreux. Vendangé à la main et vinifié en cuves thermorégulées, le vin va faire son élevage pendant 18 mois en barriques neuves à 90%, offrant un beau côté boisé. Le vin final est sombre et puissant, avec une très belle complexité aromatique.

À la dégustation

La robe est d’un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez est intense, mêlant fruits noirs mûrs, framboise, fleurs séchées, vanille, chocolat et touche de graphite. En bouche, le vin est ample, harmonieux, avec des tanins veloutés et une belle fraîcheur minérale. L’élevage en barriques est parfaitement intégré, apportant complexité sans masquer le fruit. La finale est longue, sapide, élégante. Un Saint-Émilion précis, à la fois accessible jeune et doté d’un beau potentiel de garde.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin équilibré et expressif accompagnera idéalement :

• Une pièce de bœuf grillée ou rôtie

• Un carré d’agneau en croûte d’herbes

• Un magret de canard sauce aux cerises noires

• Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole

L’appellation : Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le Clos des Jacobins fait partie des Grands Crus Classés de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, connue pour la richesse de ses terroirs et la complexité de ses vins. Situé sur des sols calcaires en pied de côte, le domaine bénéficie d’un drainage naturel et d’une exposition remarquable, gages de maturité optimale et d’élégance dans les tanins. L’appellation autorise uniquement les vins issus de rendements très limités et de longues vinifications, assurant concentration et longévité.

Le cépage

Le Clos des Jacobins 2017 est un assemblage typique de la rive droite bordelaise :

• 80 % Merlot

• 18 % Cabernet Franc

• 2 % Cabernet Sauvignon
  Le Merlot assure la richesse et la souplesse du vin, tandis que le Cabernet Franc apporte finesse, fraîcheur et tension. Le Cabernet Sauvignon, en très faible proportion, structure discrètement l’ensemble.

Le domaine : Clos des Jacobins

Clos des Jacobins est un domaine historique de Saint-Émilion, cultivé dès le XVIIIe siècle par des moines dominicains. Depuis son acquisition par la famille Decoster en 2004, le domaine connaît une véritable renaissance, grâce à d’importants investissements au vignoble et au chai. Le travail parcellaire, la conversion en agriculture durable et les vinifications soignées permettent aujourd’hui d’exprimer tout le potentiel de ce clos rare. Le style maison mêle ampleur, éclat du fruit et élégance calcaire.

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