Domaine des Roches Neuves AOC Saumur "Clos Romans" 2017

Couronné de 5 étoiles par le Guide Bettane et Desseauve, le Domaine des Roches Neuves est aujourd'hui célèbre à travers le Monde. Figurant aujourd'hui parmi l'élite des vins de Val de Loire, ses cuvées sont convoitées par les amateurs les plus pointus. Ce clos de vignes, faisant face à la Loire, produit une cuvée Saumur "Clos Roman" remarquable de fraîcheur et de générosité.

Le Domaine des Roches Neuves propose une cuvée d'exception avec le "Clos Romans" 2017, un vin blanc issu de l'AOC Saumur. Ce terroir unique, cultivé en biodynamie, est situé sur un sol calcaire d’exception qui confère au vin une pureté et une tension remarquable. Produit exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa précision et son élégance. Thierry Germain, vigneron emblématique du domaine, a su exprimer tout le potentiel de ce clos historique avec une vinification minutieuse et un élevage sur lies fines en fûts.

Commentaires de dégustation

Le "Clos Romans" 2017 présente une robe limpide aux reflets dorés. Le nez est subtil et complexe, révélant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche crayeuse typique du terroir. En bouche, l’attaque est vive et tendue, offrant une texture crémeuse et une grande pureté aromatique. La finale est longue, saline et marquée par une belle minéralité qui prolonge le plaisir.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saumur blanc se marie parfaitement avec des plats raffinés et subtilement épicés. Il sublimera un filet de sole meunière, des langoustines rôties ou un ceviche de dorade. Il accompagne également très bien des plats à base de volaille, comme une poularde crémeuse aux morilles, ou des fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune.

L'appellation Saumur

L’AOC Saumur, située dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc. Les sols calcaire, appelés "tuffeau", jouent un rôle essentiel en apportant une minéralité et une fraîcheur caractéristique aux vins de l’appellation. Les Saumur blancs sont appréciés pour leur tension, leur complexité et leur capacité à vieillir avec élégance.

Le Domaine des Roches Neuves

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est un domaine de référence en biodynamie dans la vallée de la Loire. Situé à Varrains, le domaine se distingue par une approche respectueuse de la nature et un travail rigoureux du sol pour exprimer la quintessence du terroir. Les cuvées comme "Clos Romans" reflètent l’engagement du domaine envers la pureté, l’équilibre et l’excellence.