Jean Perrier & Fils Mondeuse "Cuvée Gastronomie" 2018
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Jean Perrier & Fils Mondeuse "Cuvée Gastronomie" 2018

Ce vin rouge est issu d'un cépage typique de la Savoie, un vin subtil offrant des arômes de fruits noirs et d'épices.

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Robe
Robe La robe est de couleur pourpre, rubis
Appellation
Appellation Mondeuse
Nez
Nez Des arômes de fruits noirs (myrtille, framboise) et d'épices (poivre)
Bouche
Bouche Une attaque franche avec de jolis tanins soyeux typiques de la Mondeuse. La finale est poivrée
Cépages
Cépages Mondeuse
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Gibier
Gibier
Fromages
Fromages

Les vignes de Mondeuse du Domaine Perrier sont situées sur les communes de Francin, Chignin et Jongieux sur un terroir argilo-calcaire exposé sud-est. La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard présentant des raisins serrés, allongés, bleus sombre, presque noirs à maturité. La pulpe est fondante, juteuse, d'une saveur sucrée avec un peu d’astringence qui font la particularité de ces vins. Ce cépage produit sur 150 Hectares, représente 8% du vignoble de Savoie. Les vendanges sont faites manuellement puis passent en cuvage de 15 à 20 jours pour ensuite être décuvées. Une fois la première fermentation terminée (fermentation alcoolique), il faut passer à la deuxième fermentation (transformation de l'acide malique en acide lactique) pour abaisser l'acidité du vin et éviter que celui-ci fermente en bouteille. Cette vinification "malolactique" permet de proposer des vins amples et longs en bouche qui pourront se déguster dans le temps.

Région
Jura
Châteaux & Domaines
Jean Perrier et Fils
Appellation
Mondeuse
Couleur
Vin rouge
Millésime
2018
Cépages
Mondeuse
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Accords mets-vins
Gibier, Fromages
EAN-13
3279984000024
Jean Perrier & Fils Mondeuse "Cuvée Gastronomie" 2018