Domaine De Chassorney Bourgogne Pinot Noir "En Carran" La Croix de Bernard 2017 - MAGNUM

Les vignes de Pinot noir sont travaillées le plus naturellement possible, sans intrant ni produit chimique. La vendange est manuelle. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Mise en bouteille sans collage ni filtration préalables. 

Le Domaine De Chassorney signe ici une cuvée d'exception avec le Bourgogne Pinot Noir "En Carran" La Croix de Bernard 2017. Issu de vieilles vignes cultivées en bio et en biodynamie, ce vin rouge de Bourgogne illustre parfaitement l'équilibre entre tradition et innovation propre au domaine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression pure et raffinée du Pinot Noir. Ce magnum, idéal pour les grandes occasions, garantit une évolution harmonieuse du vin au fil des années.

Commentaires de dégustation

Ce Bourgogne Pinot Noir se distingue par une robe rubis éclatante et un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, à des notes subtiles d'épices et de sous-bois. En bouche, il présente une belle tension, des tanins soyeux et une longueur remarquable, marquée par une fraîcheur minérale et une persistance aromatique sur des notes légèrement fumées.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s’accorde à merveille avec des plats raffinés. Il sublimera un filet de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou encore une côte de veau rôtie accompagnée de légumes racines. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec des fromages affinés comme un Brillat-Savarin truffé ou un époisses.

L'appellation Bourgogne 

L’appellation Bourgogne Pinot Noir est une dénomination régionale qui met en avant la noblesse de ce cépage emblématique. Situé au cœur de la Bourgogne, ce terroir offre une diversité de sols et de climats favorisant des vins d’une grande finesse et d’une typicité unique. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

Le domaine de Chassorney

Le Domaine De Chassorney, fondé par Frédéric Cossard, est une référence incontournable en Bourgogne. Situé à Saint-Romain, le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant une intervention minimale en cave pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. Chaque cuvée est une ode à la pureté et à l’authenticité, révélant le savoir-faire et la passion d’une équipe dédiée à l’excellence.