Domaine Hoffman-Jayer Echezeaux Grand Cru "Echezeaux Du Dessus" 2019

Domaine Hoffman-Jayer Echezeaux Grand Cru "Echezeaux Du Dessus" 2019

Situées sur la partie basse des Echezeaux, à la limite des Grands Echezeaux, les vignes du Domaine Hoffman-Jayer jouissent d’un terroir exceptionnel, souligné par un sol argilo-calcaire et une altitude d’environ 230 mètres. Âgées en moyenne de 55 ans, elles confèrent à ce Grand Cru une profondeur et une complexité rares. La récolte manuelle préserve la qualité des raisins, dont le taux d’égrappage varie en fonction du millésime. Après la vinification, le vin est élevé 18 à 24 mois en barriques, avec un maximum de 50 % de fûts neufs, afin de révéler toute la finesse du Pinot Noir et l’empreinte unique du climat.

Le vin à la dégustation

Dès le premier regard, sa robe rubis intense annonce un vin de caractère. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), rehaussé de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur persistante. L’élevage partiellement en fûts neufs souligne la structure sans masquer la pureté du fruit. La finale, longue et harmonieuse, témoigne de la noblesse de ce Grand Cru et de son potentiel de garde conséquent.

Les conseils de dégustation

Servez ce prestigieux Echezeaux Grand Cru idéalement entre 15 et 16 °C. Une aération légère (une vingtaine de minutes en carafe) peut aider à libérer sa palette aromatique et à assouplir la trame tannique. Son potentiel de garde, d’une dizaine d’années et plus, permettra aux amateurs patients d’apprécier son évolution vers des notes plus évoluées (sous-bois, truffe, cuir).

Les meilleurs accords mets et vins

Grâce à sa puissance maîtrisée et à sa complexité, il accompagne parfaitement un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf rôtie, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Côté fromages, privilégiez des pâtes cuites ou pressées (Comté, Beaufort) qui sauront mettre en valeur la finesse de ce Pinot Noir d’exception. Pour un accord plus audacieux, osez le marier avec un risotto aux truffes ou des cèpes poêlés afin de souligner ses notes tertiaires naissantes.

L’appellation Echezeaux Grand Cru

Au cœur de la Côte de Nuits, l’appellation Echezeaux Grand Cru illustre la renommée des grands vins de Bourgogne. Les parcelles classées en Grand Cru bénéficient d’un terroir d’exception, qui associe la complexité du Pinot Noir à une structure d’une grande finesse. Les vins d’Echezeaux sont prisés pour leur richesse aromatique, leur longévité et leur élégance naturelle.

Le domaine Hoffman-Jayer

Le Domaine Hoffman-Jayer incarne l’excellence du savoir-faire bourguignon. Il sélectionne ses parcelles avec minutie et veille à chaque étape de la production : vendange manuelle, choix du taux d’égrappage selon les conditions du millésime, élevage raisonné de 18 à 24 mois (avec au maximum 50 % de fûts neufs). Dans cette même volonté de qualité, ce Grand Cru “Echezeaux Du Dessus” 2019 est stocké de façon optimale dans un entrepôt climatisé à Meursault, assurant les meilleures conditions de garde. Le prix que nous pratiquons se veut le plus juste, valorisant le travail artisanal du vigneron et permettant à tous les passionnés de grands vins de découvrir cette cuvée d’exception.

Laissez-vous séduire par la puissance, la subtilité et la profondeur de cet Echezeaux Grand Cru 2019 signé Domaine Hoffman-Jayer, un vin taillé pour accompagner les moments les plus prestigieux de votre cave. Ce vin proposé est stocké de façon optimale dans notre entrepôt climatisé à Meursault, et le prix que nous pratiquons est le plus juste, tant pour le consommateur que pour le vigneron.