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Fruité, structuré et équilibré !
Ce vin rouge est produit à partir de vignes situées sur la partie basse des Echezeaux, à la limite des Grands Echezeaux. Les vignes ont un âge moyen de 55ans et sont situées à 230 mètres d'altitude. Le sol est argilo-calcaire.
Les raisins sont récoltés manuellement et le taux d'égrappage varie selon les millésimes. Le vin est ensuite élevé 18 à 24 mois avec 50% de fûts neufs maximum.
* calculé pour achat à l'unité.Viandes rouges
Gibier
Plats en sauce
Le Domaine Jayer-Gilles se situe en Hautes Côtes de Nuits à Magny-les-Villers. Jusqu'en 2018, il était dirigé par Gilles Jayer, troisième génération de la famille. N'ayant pas de descendant et désireux de faire perdurer le travail de sa vie et de sa famille, Gilles Jayer nomme André Hoffman comme successeur du domaine. Ce dernier, passionné par la vigne et le vin, rejoindra l'aventure en 2018 après le décès de Gilles des suites d'une longue maladie. Aujourd'hui, le domaine est rebaptisé Domaine Hoffmann-Jayer. Il s’étend sur 11 hectares, essentiellement en Hautes-Côtes et produit de très bons vins avec un style propre et bien prononcé. C'est un domaine très réputé en Bourgogne et une référence parmi les vignobles des Hautes-Côtes.