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Un joli mariage de terroir !
Issu du mariage des argiles rouges des Boussoy et des argiles noires des Ormeaux, cette cuvée du Domaine Laurent Cognard est une belle démonstration de l'appellation mercurey avec une certaine minéralité.
Les vendanges sont effectuées manuellement. Ensuite, les raisins sont égrappés à 100% puis le vin est élevé 12 mois en fûts avec 25% de fûts neufs en moyenne.
* calculé pour achat à l'unité.Charcuterie
Viandes rouges
Fromages
Laurent Cognard est un domaine situé à Buxy en Bourgogne, dans l'appellation Montagny. En 1997, Laurent Cognard achète ses premières vignes avec pour objectif de créer son propre domaine. Aujourd'hui, il exploite près de 18 hectares de vignes dont 6,4 hectares en appellation 1er cru. Ses parcelles sont réparties entre Loché, Montagny et Mercurey. En 2018, le domaine déménage au centre de la commune de Buxy, dans le Château de Buxy. Laurent Cognard produit des vins frais et équilibré. Le domaine limite ses entrants phytosanitaires et a obtenu la certification Terra Vitis (équivalent HVE) pour la récolte 2020.