P & M Jacqueson Mercurey 2024

Le Mercurey 2024 du Domaine P & M Jacqueson est une interprétation élégante et précise du Pinot Noir de la Côte Chalonnaise.
Issu d’un assemblage de vieilles vignes de Grillet et de jeunes vignes de Vaux, ce vin rouge exprime avec justesse le caractère de Mercurey : une alliance harmonieuse de fruit, de structure et de fraîcheur.
Le millésime 2024 se distingue par son équilibre, sa finesse tannique et son expression nette du terroir.

Caractéristiques du terroir

L’assemblage provient de vignes de Grillet âgées de 55 ans et de jeunes vignes de Vaux, pour une moyenne d’âge d’environ 35 ans.
Les parcelles sont implantées sur des sols bruns à dominante argileuse, conférant au vin structure, profondeur et régularité.
Cette combinaison de vieilles et jeunes vignes apporte à la fois concentration, fraîcheur et précision aromatique.

Situation géographique

Les parcelles sont situées à l’abri entre les maisons du hameau de Chamirey, bénéficiant d’une exposition est idéale pour une maturation progressive des raisins.
Cette situation protégée favorise l’équilibre entre maturité phénolique, fraîcheur naturelle et finesse des tanins, caractéristiques des grands Mercurey.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri minutieux en caisses puis sur table de tri. Après éraflage, la cuvée est gravitaire. Une macération à froid entre 5 et 10 °C est conduite pendant 3 à 6 jours, suivie d’une fermentation alcoolique de 2 à 3 semaines.
La fréquence des remontages ou d’éventuels pigeages dépend du millésime et est décidée après dégustation.
L’élevage est mené à 100 % en fûts pendant 12 mois, dont 15 % de fûts neufs. Un soutirage est effectué au mois de juillet, suivi d’un collage au blanc d’œuf fût par fût. La mise en bouteille est réalisée sans filtration.

Le vin à la dégustation

La robe est rouge rubis profond et brillant.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise, de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées.
En bouche, le vin est structuré et équilibré, porté par des tanins fins, une belle fraîcheur et une matière élégante.
La finale est persistante, harmonieuse et raffinée.

Potentiel de garde

Le Mercurey 2024 peut être apprécié dès ses premières années pour son fruit et son équilibre, mais il dispose également d’un potentiel de garde de 8 à 12 ans.
Avec le temps, il développera des notes plus complexes de sous-bois, d’épices et de fruits mûrs, tout en conservant sa finesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey accompagne parfaitement les viandes rouges rôties ou grillées, les volailles de caractère, l’agneau, les plats mijotés, ainsi que les fromages affinés. Il s’accorde également très bien avec une cuisine bourguignonne traditionnelle.

L’appellation Mercurey

Mercurey est l’une des appellations emblématiques de la Côte Chalonnaise pour les vins rouges de Pinot Noir.
Elle est reconnue pour produire des vins structurés, élégants et expressifs, alliant puissance maîtrisée et finesse, avec un excellent potentiel de garde.

Le domaine P & M Jacqueson

Le Domaine P & M Jacqueson est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise.
Réputé pour la rigueur de son travail à la vigne et la précision de ses vinifications, le domaine met en valeur les terroirs de Mercurey avec une grande exigence et un profond respect de l’identité bourguignonne.

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