Domaine Gouffier Mercurey "La Charmée" rouge 2021

Le Mercurey "La Charmée" Rouge 2021 du Domaine Gouffier est une cuvée emblématique de l’appellation, offrant une expression à la fois généreuse et élégante du Pinot Noir en Côte Chalonnaise. Issu d’une parcelle de 0,80 hectare exposée plein Est, ce vin bénéficie d’un terroir limoneux et ocre qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur.

Le nom de ce lieu-dit, issu de l’ancien français “Charmoie”, évoque un terrain planté de charmes, arbre réputé pour la solidité de son bois. Cette identité se retrouve dans le vin, à la fois structuré et harmonieux. Le Domaine Gouffier, engagé dans une viticulture responsable intégrant des principes d’agroécologie et d’agriculture biologique, met en œuvre des pratiques respectueuses du vivant pour révéler toute la richesse du terroir.

Le millésime 2021, plus délicat et aérien que les années solaires, donne ici un Mercurey équilibré, fin et particulièrement séduisant, où le fruit s’exprime avec fraîcheur et précision.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un rouge rubis soutenu, aux reflets légèrement brillants.
Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif mêlant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes de cerise, de framboise et une pointe plus profonde de fruits mûrs. À l’aération, des nuances subtiles épicées et légèrement boisées viennent compléter l’ensemble.
En bouche, le vin séduit par son équilibre entre ampleur et finesse. L’attaque est souple, portée par un fruit généreux. La texture se montre harmonieuse, avec des tanins fins et soyeux qui structurent la matière sans lourdeur. La finale, élégante et persistante, prolonge les arômes sur une sensation de fraîcheur maîtrisée.

Un Mercurey à la fois gourmand et élégant, marqué par une belle finesse de texture.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey "La Charmée" 2021 accompagnera idéalement une cuisine savoureuse et accessible, en parfaite harmonie avec son profil équilibré.
Il sera particulièrement à l’aise avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore un magret de canard. Il s’accordera également très bien avec des plats mijotés comme une blanquette ou un veau braisé.
Dans un registre plus convivial, il accompagnera parfaitement une cuisine bistrot ou une belle planche de charcuterie.
Côté fromages, il s’accordera avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

Potentiel de garde

Accessible dès aujourd’hui grâce à sa souplesse et son équilibre, ce Mercurey pourra néanmoins évoluer harmonieusement sur une période de 4 à 7 ans, développant davantage de complexité.

Température de service idéale : 15-16°C.

L’appellation Mercurey

Située au cœur de la Côte Chalonnaise, l’appellation Mercurey est réputée pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, alliant générosité, structure et élégance.

Grâce à des terroirs variés et des expositions favorables, les vins de Mercurey offrent des profils à la fois accessibles et sérieux, capables de séduire dans leur jeunesse tout en conservant un potentiel de garde intéressant.

Le domaine Gouffier

Le Domaine Gouffier, situé à Fontaines, est une propriété historique de la Côte Chalonnaise, dont les origines remontent au XIXe siècle.

Aujourd’hui conduit avec une approche moderne et responsable, le domaine met en œuvre une viticulture intégrant des pratiques biologiques et agroécologiques. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin puis vinifiés avec des levures indigènes. L’élevage de 14 mois, réalisé en partie en fûts et en jarres de terre cuite, permet de préserver l’équilibre et la pureté du vin, sans collage ni filtration.

Les vins du domaine se distinguent par leur sincérité, leur finesse et leur capacité à exprimer leur terroir avec précision.

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Sélectionné avec exigence, ce Mercurey "La Charmée" Rouge 2021 du Domaine Gouffier est une cuvée idéale pour découvrir l’appellation dans un style élégant et accessible. Un vin équilibré, parfait pour de nombreux moments de dégustation.