Verticale « La Marginale » du Domaine des Roches Neuves – 3 bouteilles

Cette verticale réunit les millésimes 2019, 2020 et 2021 de La Marginale, cuvée emblématique du Domaine des Roches Neuves.
Elle offre une occasion privilégiée de comparer trois expressions du Cabernet Franc et d’observer l’influence de chaque millésime sur le fruit, la structure et la fraîcheur du vin.
Le 2019 se distingue par sa profondeur, le 2020 par sa gourmandise et son équilibre, tandis que le 2021 dévoile un profil plus frais et aérien.
Cette sélection comprend trois bouteilles qui ne sont pas conditionnées dans une boîte ou un emballage commun.

Trois expressions du Cabernet Franc

La Marginale 2019

La robe présente une couleur rouge profonde. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales et minérales.
La bouche possède une matière profonde et structurée, portée par des tanins présents mais raffinés. La fraîcheur et la précision de la finale équilibrent parfaitement la puissance du millésime.

La Marginale 2020

La robe grenat est éclatante. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de violette et d’épices délicates.
La bouche est ronde et gourmande, dévoilant des saveurs de framboise et une subtile dimension épicée. La finale saline et minérale apporte de l’allonge et de la fraîcheur.

La Marginale 2021

La robe pourpre est brillante. Le nez associe les fruits rouges frais à des nuances florales délicates.
L’attaque est soyeuse, suivie par des tanins fins et une belle fraîcheur. Ce millésime offre une expression élégante, précise et aérienne du Cabernet Franc.

Les meilleurs accords mets-vins

- Entrecôte grillée
- Magret de canard
- Faisan rôti
- Caille farcie
- Bœuf bourguignon
- Coq au vin
- Saint-Nectaire affiné
- Reblochon

Potentiel de garde

- Millésime 2019 : à déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2030
- Millésime 2020 : à apprécier aujourd’hui après aération ou à conserver jusqu’en 2032
- Millésime 2021 : à déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2033

Servez ces vins entre 16 et 17 °C. Une aération progressive permettra de révéler leur complexité et de mieux apprécier les différences entre chaque millésime.

L’appellation Saumur-Champigny

Située dans la vallée de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny est principalement consacrée au Cabernet Franc. Les sols calcaires caractéristiques de la région favorisent des vins à la fois profonds, frais et élégants.
La Marginale illustre le potentiel de cette appellation à travers un Cabernet Franc concentré et précis, capable de développer une belle complexité au fil des années.

Le Domaine des Roches Neuves

Dirigé par Thierry Germain, le Domaine des Roches Neuves figure parmi les références de Saumur-Champigny. Le travail mené en biodynamie vise à révéler avec précision la personnalité du Cabernet Franc et la diversité des terroirs saumurois.
La Marginale incarne cette recherche d’équilibre entre profondeur, finesse et fraîcheur. Elle offre une expression intense du Cabernet Franc tout en conservant une texture élégante et une remarquable énergie.

Pourquoi choisir cette verticale ?

- Trois millésimes consécutifs de La Marginale
- Une dégustation comparative autour du Cabernet Franc
- Trois profils complémentaires entre profondeur, gourmandise et fraîcheur
- Une sélection idéale pour les amateurs de grands vins de Loire
- Une belle occasion d’observer l’évolution d’une même cuvée au fil des millésimes