Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet Rouge 2023

Célèbre pour ses vins blancs, l’appellation Chassagne-Montrachet recèle également quelques trésors rouges confidentiels, issus de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées sur des terroirs à fort potentiel. Le Chassagne-Montrachet rouge 2023 du Domaine Simon Colin provient d’une micro-parcelle de 18,19 ares, plantée entre 1953 et 1993, située en bas de coteau, sur une exposition sud / sud-est particulièrement favorable. Le sol, composé d’argilo-calcaire riche en fer, permet d’extraire une belle maturité tout en conservant fraîcheur et finesse. Vendangés manuellement, les raisins sont intégralement égrappés avant fermentation en cuves inox avec une extraction douce et mesurée.

Le vin à la dégustation

La robe rubis brillante, légèrement translucide, annonce un vin de finesse. Le premier nez s’ouvre sur une trame de fruits rouges croquants : framboise, cerise griotte enrichie de nuances de rose séchée, de thé noir et d’une légère touche poivrée. À l’aération, des notes plus profondes de sous-bois humide et de noyau de cerise confirment la complexité du terroir. En bouche, le vin séduit par son attaque souple, son fruité éclatant et sa trame tannique délicatement structurée, soutenue par une fraîcheur minérale qui allonge la finale. Un style délicat, tendu, précis, fidèle à l’esprit du Pinot Noir de la Côte de Beaune, à apprécier dès aujourd’hui ou à faire évoluer sur 5 à 8 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s'accordera parfaitement avec un filet de canette rôti, une pintade aux champignons des bois ou encore avec un filet mignon en croûte d’herbes. 
À servir autour de 15 °C, légèrement rafraîchi, après un passage en carafe pour libérer toute sa palette.

L’appellation Chassagne-Montrachet

Bien que largement dominée par les blancs, l’appellation Chassagne-Montrachet produit environ 100 hectares de vins rouges confidentiels, souvent issus de vieilles vignes plantées en bas de pente, sur des sols argilo-calcaires ferrugineux. Ces Pinots Noirs de terroir, à la fois délicats, parfumés et tendus, sont souvent méconnus mais méritent l’attention des amateurs éclairés. Leur structure souple, leur fruit éclatant et leur capacité à vieillir avec grâce en font des vins à forte personnalité, véritables pépites cachées de la Côte de Beaune.

Le Domaine Simon Colin

Depuis 2017, Simon Colin forge son style à travers un micro-négoce personnel, puis en 2021, il reprend 9,3 hectares de vignes familiales à Chassagne-Montrachet. Il applique une approche respectueuse du vivant et du rythme des saisons, avec des vinifications parcellaires précises, des fermentations douces, et des élevages millimétrés. Son travail sur les rouges, notamment les Pinots Noirs issus de très vieilles vignes, témoigne d’une vision sensible et rigoureuse, à l’image d’une nouvelle génération de vignerons d’exception en Bourgogne.

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