Domaine Jean Foillard Morgon "Cuvée Corcelette" 2022

Niché sur des sables granitiques typiques du climat Corcelette, ce Morgon de Jean Foillard révèle l’une des expressions les plus raffinées du cépage Gamay. La vigne, cultivée sans herbicide ni pesticide, donne naissance à un vin vibrant, pur, issu de raisins vendangés manuellement à pleine maturité. Vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, sans intrants œnologiques, avec un minimum de soufre à la mise en bouteille : Jean Foillard signe ici un vin naturel, sincère, à la précision remarquable. Ce 2022 se démarque par sa finesse florale, sa fraîcheur juteuse et sa texture délicatement veloutée.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rubis intense aux reflets grenat. Le nez s’ouvre avec une grâce florale saisissante : violette, pivoine, iris, puis viennent des notes croquantes de cerise, groseille, et framboise, accompagnées de subtiles touches de poivre blanc et de rose séchée. En bouche, l’équilibre est superbe : fruit éclatant, trame acide salivante, tanins soyeux parfaitement intégrés. Le vin glisse avec énergie et élégance, révélant une finale toute en fraîcheur et en résonance minérale. Un Morgon d’une rare distinction, à savourer dès aujourd’hui ou à garder 5 à 7 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Morgon Corcelette 2022 s’accorde avec subtilité à une cuisine sincère et élégante. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie aux herbes, un pigeon grillé aux girolles ou encore un filet de veau aux légumes printaniers. Son profil floral et souple en fait aussi un excellent compagnon pour des mets végétariens raffinés comme une tarte aux oignons confits, ou un risotto aux champignons. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis légèrement salée. Servez-le à 15–16 °C après un passage en carafe.

L’appellation Morgon

Parmi les dix crus du Beaujolais, Morgon se distingue par son caractère structuré, profond, et sa capacité à vieillir comme un Pinot Noir. Le climat Corcelette, situé au nord-ouest de l’appellation, est réputé pour ses sols sableux et granitiques qui donnent des vins au profil particulièrement élégant et aérien. Ces terroirs d’altitude (350–400 m) offrent aux raisins une maturation lente, favorable à l’expression florale et à la tension. Corcelette est aujourd’hui l’un des lieux-dits les plus prisés pour les amateurs de Gamay fins, ciselés et racés.

Le Domaine Jean Foillard

Installé à Villié-Morgon, Jean Foillard fait figure de vigneron emblématique du Beaujolais nature. Il œuvre depuis les années 1980 à révéler le potentiel des grands terroirs du Gamay, en particulier ceux de Morgon. Travail des sols, vendanges manuelles, vinifications sans intrants ni soufre (ou très peu) : chaque cuvée exprime avec pureté le sol, le millésime et la main du vigneron. Le style Foillard : des vins vibrants, fins, profonds, dotés d’un fruit éclatant et d’une buvabilité remarquable.

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