Domaine Morey-Coffinet Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Cailleret" Blanc 2023

Domaine Morey-Coffinet – Chassagne-Montrachet "En Cailleret" Blanc 2023

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Cailleret" 2023 du Domaine Morey-Coffinet est une cuvée d’exception, issue de l’un des plus grands climats de Chassagne. Située à mi-coteau, juste au-dessus du Montrachet et en bordure de Puligny-Montrachet, la parcelle "En Cailleret" repose sur un sol caillouteux, très calcaire, peu profond, qui donne naissance à des Chardonnays ciselés, tendus et profonds. Ce terroir de haute expression est parfaitement mis en valeur par le travail exigeant et respectueux de Thibault Morey.

Les vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée et selon les principes de la biodynamie, produisent des raisins d’une grande concentration aromatique. La vinification se fait en douceur, avec un élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf, pour préserver la pureté cristalline du terroir.

Le vin à la dégustation

Ce Chassagne-Montrachet En Cailleret 2023 se dévoile dans une robe or pâle lumineuse, avec des reflets argentés. Le nez est saisissant de précision : zeste de citron, amande fraîche, pierre chaude, fleurs blanches, avec une touche fumée très noble. En bouche, l’attaque est droite, tendue, presque verticale, avant de s’élargir sur une matière dense, structurée, avec une profondeur minérale exceptionnelle. La finale est longue, vibrante, saline, et d’une pureté rare.

Potentiel de garde : Ce grand vin blanc de Bourgogne peut se savourer dans 4 à 6 ans, mais atteindra son apogée dans 8 à 12 ans. Il vieillira avec grâce.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce 1er Cru de haute volée mérite des accords raffinés :
– Noix de Saint-Jacques à la truffe blanche
– Filet de turbot au beurre citronné
– Volaille de Bresse à la crème et aux morilles
– Langoustines rôties, purée de céleri
– Fromages affinés à pâte molle : Brillat-Savarin truffé, Chaource

L’appellation Chassagne-Montrachet et le climat "En Cailleret"

Le climat "En Cailleret" est considéré comme l’un des plus nobles 1ers Crus de Chassagne-Montrachet, voisin direct des Grands Crus Montrachet et Chevalier-Montrachet. Son nom vient des cailloux blancs (caillères) qui tapissent le sol, indiquant une forte proportion de calcaire actif. Ce terroir donne naissance à des Chardonnays d’une grande droiture, tendus, minéraux, d’une précision remarquable. Il incarne l’élite des vins blancs de Chassagne, et certains critiques n’hésitent pas à le comparer aux Grands Crus dans les meilleurs millésimes. Chez Morey-Coffinet, ce climat est vinifié avec humilité et rigueur, pour livrer un vin vertical, vibrant, à la tension sculpturale.

Le Domaine Morey-Coffinet

Installé à Chassagne-Montrachet, le Domaine Morey-Coffinet incarne aujourd’hui l’une des plus belles expressions de la nouvelle Bourgogne engagée, précise et sincère. Conduit en biodynamie certifiée, le domaine travaille ses vignes et ses vins dans le respect du rythme naturel et du terroir. Thibault Morey signe des cuvées à la tension minérale remarquable, d’une pureté de style saluée par les sommeliers et amateurs du monde entier. Le climat "En Cailleret" est l’un des joyaux du domaine.

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