Domaine Simon Colin Chassagne-Montrachet 1Er Cru Les Vergers 2023

Domaine Simon Colin — Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers 2023

Au nord-est du village de Chassagne-Montrachet, à la lisière de Puligny, le climat Les Vergers bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant marnes blanches, calcaires fins et poches argileuses qui assurent à la fois richesse et tension. Le Chardonnay, ici planté depuis plus de 30 ans, donne naissance à des vins subtils, structurés et longilignes. Le millésime 2023 a été marqué par une maturité lente et homogène, favorisant une belle concentration aromatique. La vendange, manuelle et matinale, a permis une vinification précise : pressurage doux en grappes entières, fermentation en fûts bourguignons (25 % de chêne neuf), sans bâtonnage lourd. L’élevage de 12 mois sur lies fines, suivi d’un court passage en cuve inox, révèle l’éclat naturel du cru.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un or lumineux et limpide, annonçant d’emblée la finesse du cru. Le premier nez charme par sa pureté florale : chèvrefeuille, aubépine, verveine. Puis, au fil de l’aération, se dévoilent des notes plus profondes de zeste de citron jaune, d’amande fraîche et de poire confite, rehaussées par une touche crayeuse et une pointe subtilement fumée. En bouche, le vin conjugue précision et envergure : l’attaque est droite, tendue, puis la matière se déploie avec une élégance contenue, offrant une belle sucrosité naturelle contrebalancée par une salinité typique du haut de coteau. La finale, longue et racée, laisse une impression de pureté éclatante. Ce grand blanc de garde trouvera son apogée entre 2027 et 2035, avec un potentiel d’évolution remarquable.

Les meilleurs accords mets-vins

• Ravioles de langoustine, bouillon d’herbes fraîches
• Sole rôtie aux girolles et crème légère au vin jaune
• Poularde demi-deuil, jus réduit au Savagnin
• Chaource affiné, Brie aux truffes, Saint-Nectaire fermier
Servir entre 11 °C et 13 °C, après une courte aération, pour libérer toute sa complexité.

L’appellation Chassagne-Montrachet 

Située au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet fait partie du trio mythique qui regroupe également Puligny-Montrachet et Meursault. Reconnue comme l’un des terroirs les plus prestigieux pour les grands vins blancs de Bourgogne, l’appellation s’étend sur près de 300 hectares pour les blancs, produits exclusivement à partir de Chardonnay. La diversité de ses sols — alternance de calcaires durs, marnes blanches et poches d’argile — confère aux vins une complexité et une capacité de garde exceptionnelles. Les Chassagne-Montrachet blancs se distinguent par leur puissance contenue, leur structure crayeuse, leur fraîcheur minérale et leurs arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de noisette ou d’amande. Si les Premiers Crus constituent le cœur battant de l’appellation, Chassagne excelle également dans ses villages et grands crus, livrant des vins à la fois racés et accessibles.

Chassagne 1er Cru Les Vergers

Parmi les 55 climats classés en Premier Cru, Les Vergers se situe à la frontière orientale de l’appellation, en direction de Puligny-Montrachet. Ce terroir de mi-pente, à l’exposition est, repose sur des sols profonds de marnes fines et de calcaires bruns, avec une bonne réserve hydrique qui permet au Chardonnay de s’épanouir dans une expression à la fois tendue et charnue. Les vins issus des Vergers sont reconnus pour leur élégance florale, leur fraîcheur linéaire et leur bouche cristalline marquée par une finale saline. Plus délicat que massif, ce climat séduit les amateurs à la recherche de blancs racés, précis, et ciselés, qui conservent une superbe tenue à l’évolution. Véritable trait d’union entre l’énergie de Puligny et la chair de Chassagne, Les Vergers est un Premier Cru d’une grande noblesse, régulièrement cité parmi les plus fins de l’appellation.

Le Domaine Simon Colin

Depuis 2017, Simon Colin forge sa signature autour d’un micro-négoce confidentiel, où il façonne des cuvées de précision issues d’expériences acquises en France et à l’étranger. En 2021, il reprend 9,3 hectares de vignes familiales sur Chassagne-Montrachet, affirmant une vision claire : agriculture biologique (en conversion), interventions minimales, vinifications parcellaires et élevages calibrés au millimètre. Quinze appellations, 70 % de blancs, des 1ers crus emblématiques : en quelques années, Simon Colin s’impose comme un nom d’avenir en Bourgogne, conjuguant respect du terroir et modernité œnologique.

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