Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ-Canet" Blanc 2022

Située au nord de Puligny-Montrachet, juste au-dessus du climat des Combettes, la parcelle de Champ-Canet est l’un des joyaux du domaine Jean-Marc Boillot. Plantée en 1901 et 1960, à 270 mètres d’altitude, cette vigne ancienne s’épanouit sur un sol argilo-calcaire parfaitement exposé est/sud-est. La parcelle de plus d’un hectare est conduite avec une attention extrême : rendements modérés, vendanges manuelles, et respect scrupuleux de l’expression du terroir. La vinification suit la méthode bourguignonne classique avec pressurage doux, fermentation alcoolique en fûts de chêne (15 à 30 % de bois neuf) et un élevage long sur lies fines, avec bâtonnage régulier. L’assemblage subtil entre richesse et tension en fait l’un des plus grands blancs de la Côte de Beaune.

Le vin à la dégustation

Robe jaune clair brillante aux reflets dorés. Nez très expressif sur la pêche blanche, l’abricot mûr, la fleur d’oranger et une pointe d’anis. Bouche ample, généreuse, soutenue par une belle fraîcheur citronnée, des notes de réglisse, de croissant au beurre et de noisette.

L’ensemble est structuré, élégant et long, avec une finale hédoniste et une persistance remarquable. Une cuvée à la fois séductrice et vibrante, incarnant la grandeur du climat Champ-Canet.

Potentiel de garde

Un 1er Cru déjà très charmeur dans sa jeunesse, qui gagnera en complexité avec les années. Il s’appréciera pleinement entre 2025 et 2035, voire au-delà dans les meilleurs millésimes.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin de gastronomie qui s’exprimera parfaitement sur une cuisine à la fois subtile et gourmande : ravioles de langoustines au beurre citronné, volaille fermière à la crème et aux morilles, risotto au safran ou encore un comté affiné 24 mois.

L’appellation Puligny-Montrachet

Réputée pour ses grands vins blancs à la tension cristalline, Puligny-Montrachet est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Ses sols marno-calcaires, parfaitement exposés, donnent naissance à des vins d’une finesse et d’une précision inégalées. Les Premiers Crus, comme Champ-Canet, expriment un équilibre magistral entre volume et fraîcheur, avec une palette aromatique d’une grande richesse. Puligny est une terre de Chardonnay par excellence, où chaque climat révèle une personnalité unique.

Le Domaine Jean-Marc Boillot

Installé à Pommard, le Domaine Jean-Marc Boillot incarne une vision exigeante de la Bourgogne, mêlant l’expérience d’un vigneron émérite à une approche familiale et durable. Près de 50 millésimes ont forgé la signature Boillot : pureté aromatique, équilibre, respect du terroir. Aujourd’hui, la relève est assurée par sa fille Lydie Alzingre et son gendre François, qui poursuivent cette quête de précision avec l’appui d’une équipe de neuf personnes. Les vignes, plantées très densément, sont travaillées avec rigueur : labour, taille précise, stimulation des défenses naturelles de la vigne… Chaque détail compte pour permettre au raisin d’exprimer le meilleur de son terroir. En cave, la vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, adaptée à chaque millésime.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Chez Vin Malin, nous sélectionnons les plus belles cuvées de Bourgogne avec exigence. Grâce à notre expertise, vous bénéficiez d’un prix juste, d’un stockage optimal et d’une expédition soignée. Faites le choix de la qualité, du conseil et de la passion.