Sylvain Bzikot Meursault 2023

Quel Meursault choisir pour découvrir l’expression pure du Chardonnay bourguignon ?
Le Meursault2023 de Sylvain Bzikot incarne parfaitement la finesse, la rondeur et la tension minérale que l’on attend des grands blancs de la Côte de Beaune.

Un Meursault équilibré et vibrant, entre onctuosité et fraîcheur

Lors de ma dernière visite chez Sylvain Bzikot à Puligny-Montrachet, j’ai eu le plaisir de déguster ce Meursault 2023 en avant-première. Ce millésime, d’un bel éclat, révèle un style plus tendu que les années solaires précédentes, tout en conservant la richesse aromatique propre à l’appellation. Ce vin est le reflet d’un travail précis à la vigne comme à la cave, où l’élevage en fûts est parfaitement maîtrisé pour préserver l’identité du terroir.

Un très beau Meursault, à la fois gourmand et droit, qui plaira autant aux amateurs avertis qu’à ceux qui découvrent les vins blancs de la Côte de Beaune.

Le vin à la dégustation

Robe
Or clair brillant avec de légers reflets verts. Limpide et lumineuse, elle annonce un vin pur et jeune.

Nez
Expressif et complexe, mêlant des notes de fruits jaunes (pêche, mirabelle), de fleurs blanches, de noisette fraîche et une fine touche vanillée apportée par l’élevage en fûts.

Bouche
Attaque ample et souple, équilibrée par une belle tension minérale. La texture est soyeuse, sans lourdeur, avec une belle persistance sur des notes beurrées et salines. Un vin harmonieux, à la fois généreux et raffiné.

Les meilleurs accords mets-vins

– Blanquette de veau à l’ancienne
– Pavé de cabillaud rôti, purée de céleri
– Volaille truffée en croûte
– Fromages affinés à pâte molle comme le Langres ou le Mont d’Or

Conseil d’expert : servez-le entre 12 et 13°C, dans un grand verre type Bourgogne. Une aération d’une vingtaine de minutes le révèlera pleinement.

Appellation

Meursault est l’un des villages les plus emblématiques de la Côte de Beaune pour les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne. Ses sols argilo-calcaires profonds confèrent aux Chardonnays une belle ampleur et une élégance naturelle. Les vins allient onctuosité, minéralité et longue garde, sans jamais tomber dans l’excès.

La Maison Sylvain Bzikot

Installé à Puligny-Montrachet, Sylvain Bzikot vinifie depuis plusieurs années des cuvées issues d’autres grands terroirs bourguignons via une activité de négoce rigoureuse. Son style se distingue par la recherche de précision, la fraîcheur du fruit et une vinification qui respecte l’identité des climats. Ce Meursault 2023 en est un parfait exemple : généreux, droit, et d’un équilibre remarquable.

Potentiel de garde

Peut se déguster dès aujourd’hui, mais atteindra son apogée dans 4 à 6 ans.

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