Maison Jacoulot Fines de Bourgogne "Authentique" 7 ans

Nous avons reçu Guillaume de la Maison Jacoulot chez nous à Meursault pour une dégustation presque complète de leur collection de spiritueux. Ce fut l’occasion de découvrir en profondeur leur savoir-faire et de sélectionner les cuvées qui nous ont le plus marqués.
Parmi elles, la Fine de Bourgogne "Authentique" 7 ans s’est imposée avec évidence. Plus en finesse, plus élégante et plus aérienne qu’un Marc de Bourgogne, elle offre une expression subtile du terroir, tout en délicatesse et en précision. Son équilibre remarquable, son style rond et expressif, et son authenticité en font une référence incontournable de cette catégorie encore trop méconnue. 

Distillée à partir des vins du vignoble bourguignon, puis élevée patiemment en fûts de chêne pendant au moins 7 ans, cette Fine offre une expression racée et élégante de la Bourgogne.
Elle incarne à la fois l’esprit du terroir et la précision de l’élevage, avec une texture suave et des arômes finement fondus.

La Fine à la dégustation

Robe
Dorée limpide aux reflets ambrés

Nez
Délicat et raffiné, sur des notes de fruits secs, de pain grillé, de vanille et de fleurs séchées

Bouche
Souple et harmonieuse, avec une belle complexité. Des saveurs de fruits jaunes compotés, de miel, de noisette et de chêne toasté se mêlent à une finale longue, légèrement saline et mentholée

Les meilleurs accords mets-vins

La Fine de Bourgogne s’apprécie à température ambiante, dans un verre tulipe ou à cognac. Elle sera idéale :
– à la fin d’un repas, pour accompagner une tarte tatin ou un financier aux noisettes
– en association avec un vieux Comté ou une tomme affinée
– avec un cigare élégant, pour un moment de dégustation calme et profond
– ou tout simplement seule, pour apprécier sa finesse et sa douceur

Potentiel de garde

Grâce à ses 7 années d’élevage, cette Fine est aujourd’hui à parfaite maturité. Elle peut se déguster dès maintenant, mais continuera à évoluer favorablement en bouteille pendant plusieurs années.
Son équilibre naturel et sa structure souple permettent une belle conservation sans perte de fraîcheur aromatique.

L’appellation Fine de Bourgogne

La Fine de Bourgogne est un spiritueux noble et traditionnel du vignoble. Contrairement au Marc de Bourgogne, qui est issu des marcs de raisins, la Fine provient de la distillation directe de vin.
Elle est ensuite élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère rondeur, finesse et complexité.

Moins connue du grand public que son cousin le Marc, la Fine est pourtant un concentré de terroir, exprimant les arômes du vin avec l’élégance d’un grand spiritueux vieilli.
La Maison Jacoulot est l’un des rares producteurs à perpétuer cette tradition, avec exigence et constance.

La Maison Jacoulot

Fondée en 1891 à Romanèche-Thorins, la Maison Jacoulot est l’un des grands noms de la distillation en Bourgogne. Transmise et dirigée aujourd’hui par la famille Vançon, elle incarne une tradition rare de précision, de patience et d’élégance.

Chaque eau-de-vie est élaborée selon un processus artisanal rigoureux :
– distillation en alambic traditionnel
– élevage long en fûts ayant contenu de la Fine ou du vin
– sélection de matières premières locales
– embouteillage à la main dans leurs chais

Outre ses Marcs et Fines de Bourgogne, la Maison Jacoulot est également reconnue pour ses liqueurs de fruits, ses whiskys, rhums et créations originales, toujours fidèles à une philosophie : proposer des spiritueux à la fois racés, digestes et émotionnels.

Pour en savoir plus sur le savoir-faire artisanal et les 130 ans d’histoire de la Maison Jacoulot, découvrez notre article dédié ici : Maison Jacoulot, 130 ans de spiritueux d’exception en Bourgogne.

Pourquoi acheter cette Fine de Bourgogne sur Vin Malin

– Dégustée et sélectionnée sur place avec la Maison Jacoulot
– Produit rare, 100 % bourguignon, distillé et élevé dans les règles de l’art
– Livraison rapide depuis notre entrepôt à Meursault
– Paiement sécurisé et service client passionné
– Fidélité récompensée à chaque commande