Maison Jacoulot Liqueur de Prunelle de Bourgogne

Parmi les liqueurs les plus identitaires de la Bourgogne, la Prunelle occupe une place à part. Élaborée à partir des noyaux de prunelles, cette liqueur typique séduit par son intensité, sa signature légèrement amandée, et sa finale douce-amère si reconnaissable.

Lorsque Guillaume est venu nous faire déguster cette cuvée, je l'ai tout de suite adoré ! À la fois rustique dans son origine et raffinée dans sa réalisation, cette liqueur de prunelle artisanale reflète parfaitement l’ADN de la Maison Jacoulot : tradition, précision, et respect des matières premières.

À la dégustation

Robe
Ambrée aux reflets bruns, brillante et chaleureuse

Nez
Complexe et élégant, mêlant noyau, fruits à coque, cerise à l’eau-de-vie et épices douces

Bouche
Riche, pleine, mais équilibrée. La note de noyau est bien présente, avec une touche boisée, une douceur naturelle maîtrisée, et une légère amertume en finale qui rappelle l’amande

Comment la déguster ?

La Liqueur de Prunelle Jacoulot est parfaite :
– en digestif traditionnel, à température ambiante ou légèrement rafraîchie
– en accompagnement d’un dessert aux fruits rouges ou au chocolat noir
– en cocktail, pour apporter une touche amandée et originale
– ou tout simplement seule, pour savourer le terroir bourguignon dans toute sa noblesse

L’appellation Prunelle de Bourgogne

La liqueur de prunelle est une spécialité ancienne du vignoble bourguignon, élaborée à partir des noyaux de prunelles sauvages récoltées à maturité. Après macération dans l’alcool, ces noyaux développent des arômes puissants de noyau, de fruits secs, et une amertume très caractéristique.

Encore peu connue en dehors de sa région d’origine, cette liqueur incarne une forme de tradition populaire et paysanne, sublimée ici par le savoir-faire de Jacoulot. On y retrouve l’âme d’un digestif ancien, mais remis au goût du jour par sa pureté et son équilibre.

La Maison Jacoulot

Depuis 1891, la Maison Jacoulot perpétue une tradition de distillation et de macération à Romanèche-Thorins, en Bourgogne du Sud. Reconnue pour ses Marcs et Fines de Bourgogne, la maison s’est aussi imposée comme une référence dans l’univers des liqueurs artisanales.

Avec cette liqueur de Prunelle, Jacoulot met en lumière un produit emblématique du terroir bourguignon, rarement proposé à ce niveau de qualité. Leur démarche reste inchangée :
– sélection rigoureuse des matières premières
– macération naturelle et longue
– dosage précis pour préserver le caractère brut du fruit
– embouteillage manuel à la propriété

Pour en savoir plus sur le savoir-faire artisanal et les 130 ans d’histoire de la Maison Jacoulot, découvrez notre article dédié ici : Maison Jacoulot, 130 ans de spiritueux d’exception en Bourgogne.

Pourquoi acheter cette liqueur sur Vin Malin

– Une spécialité bourguignonne artisanale, rare et authentique
– Un digestif de caractère, parfait pour les amateurs de saveurs franches
– Produit dégusté, sélectionné et validé par notre équipe
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