Domaine Charlopin Fixin "Entre Deux Velles" Rouge 2022

Situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, le climat "Entre Deux Velles" du village de Fixin s’étend sur des sols argilo-calcaires profonds et caillouteux. Ce terroir, idéalement exposé, confère au Pinot Noir une puissance naturelle tempérée par une belle fraîcheur. Le millésime 2022, généreux et équilibré, a permis d’obtenir des raisins concentrés, aux maturités régulières, offrant un fruit expressif et une trame structurée. La vinification, conduite avec précision par le Domaine Charlopin, met en avant l’authenticité du climat. L’élevage en fûts de chêne, harmonieusement intégré, apporte un supplément de complexité sans altérer la typicité du vin.

Le vin à la dégustation

La robe présente un rubis profond aux nuances grenat. Le nez, d’une grande franchise, révèle des arômes de cerise noire, de mûre sauvage et de cassis, relevés de notes de réglisse, de poivre noir et d’épices douces. À l’aération, apparaissent des accents de cuir fin et de pierre humide, soulignant le caractère minéral du terroir. En bouche, l’attaque est franche et ample, portée par une matière dense et des tanins fermes mais déjà bien intégrés. La structure droite et énergique s’équilibre par une belle fraîcheur, offrant une finale persistante, épicée et minérale.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Fixin "Entre Deux Velles" 2022 s’associe parfaitement à une cuisine savoureuse et gourmande. Il sublimera des plats de viande rôtie comme un gigot d’agneau ou un rôti de bœuf, mais aussi un gibier à plume tel qu’un perdreau aux champignons. Il mettra également en valeur une cuisine plus rustique, comme un pot-au-feu ou un bœuf bourguignon traditionnel. Côté fromages, il accompagnera des pâtes pressées comme le Comté ou le Salers, mais aussi un Saint-Marcellin légèrement affiné.

Potentiel de garde

Structuré et puissant dans sa jeunesse, ce Fixin "Entre Deux Velles" 2022 s’exprimera pleinement après quelques années de repos en cave. Son potentiel de garde se situe entre 6 et 12 ans, évoluant vers des notes de sous-bois, de truffe et d’épices plus complexes. Il peut néanmoins être dégusté dès aujourd’hui après un carafage d’une heure.

Température idéale de service : 15 à 17 °C.

L’appellation Fixin

Fixin, appellation confidentielle de la Côte de Nuits, est reconnue pour ses vins rouges puissants et structurés issus du Pinot Noir. Souvent qualifiés de "petits Gevrey" en raison de leur proximité géographique et stylistique, les vins de Fixin associent intensité aromatique et fermeté tannique, avec un beau potentiel de garde. Le climat "Entre Deux Velles" illustre parfaitement cette dualité, offrant des vins racés, minéraux et expressifs.

Le Domaine Charlopin

Créé dans les années 1970 par Philippe Charlopin, le domaine s’est hissé parmi les signatures incontournables de Bourgogne grâce à une viticulture de précision et un élevage maîtrisé. Implanté sur des terroirs prestigieux de la Côte de Nuits, il exprime avec fidélité l’identité de chaque climat. Le Fixin "Entre Deux Velles" met en avant le caractère affirmé de ce village, avec un vin authentique, droit et d’une belle profondeur.