Domaine Ponsot Gevrey-Chambertin "Cuvée De L'Abeille" 2022

Issu du lieu-dit « Les Epointures », au sud du village de Gevrey-Chambertin, le Gevrey-Chambertin “Cuvée de l’Abeille” 2022 illustre parfaitement la précision et la pureté du style Ponsot. Cette cuvée provient d’une jeune vigne replantée en 2014 sur un sol alluvionnaire argilo-calcaire, à la structure légère mais très bien drainée, qui confère au vin une grande finesse aromatique et une énergie vibrante.
Les vignes, cultivées selon une approche raisonnée et taillées en cordon, bénéficient d’une conduite soignée et d’un travail manuel attentif. La vendange est égrappée, fermentée avec les levures indigènes en cuves bois thermorégulées, avant un élevage de 14 mois en fûts de chêne français, sans recours au bois neuf, afin de préserver l’intégrité du fruit et la transparence du terroir.

Le vin à la dégustation

Robe rubis brillante aux reflets violets.
Nez expressif et charmeur, dévoilant des arômes de cerise fraîche, de mûre et de framboise, relevés par des notes florales de violette et de rose. De subtiles touches d’épices douces et de sous-bois complètent ce bouquet raffiné.
En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, portée par un fruit éclatant et une texture délicate. La structure est bien présente, mais les tanins restent finement veloutés, offrant un équilibre parfait entre ampleur et fraîcheur.
La finale, persistante et harmonieuse, laisse une impression de pureté et d’élégance, signature du savoir-faire du Domaine Ponsot.
Un Gevrey-Chambertin “Cuvée de l’Abeille” 2022 d’une précision remarquable, alliant charme, finesse et profondeur.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa souplesse, mais il gagnera en complexité et en patine au fil des ans. Il atteindra son apogée entre 2027 et 2038, révélant toute la dimension florale et minérale de son terroir.
Température de service idéale : 16 °C après une légère aération.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Gevrey-Chambertin “Cuvée de l’Abeille” 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un agneau de lait grillé aux herbes.
Il s’accordera aussi avec des plats de terroir raffinés comme un coq au vin, un risotto aux champignons des bois ou un feuilleté de pigeon.
Côté fromages, il se marie avec élégance à un Brillat-Savarin, un Reblochon fermier ou un Saint-Nectaire affiné.

L’appellation Gevrey-Chambertin

Située au nord de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est célèbre pour la puissance et la longévité de ses vins. Les sols argilo-calcaires variés, mêlant marnes, graviers et cailloutis, offrent une mosaïque de climats d’une richesse exceptionnelle.
Les meilleurs Gevrey associent une structure solide à une texture soyeuse, conjuguant intensité et élégance. La Cuvée de l’Abeille, par son énergie et sa fraîcheur, en est une interprétation contemporaine et lumineuse.

Le Domaine Ponsot

Fondé à Morey-Saint-Denis en 1872, le Domaine Ponsot demeure un pilier de la viticulture bourguignonne, reconnu pour son approche respectueuse du vivant et son refus de tout artifice. Les vins sont vinifiés avec une intervention minimale, afin que le terroir s’exprime dans toute sa vérité.
La Cuvée de l’Abeille 2022 témoigne de cette philosophie : un vin vibrant, précis et sincère, fidèle à l’esprit de la maison Ponsot.

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Ce Gevrey-Chambertin “Cuvée de l’Abeille” 2022 du Domaine Ponsot est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec soin.
Un vin de Bourgogne à la fois accessible et d’une grande pureté, idéal pour découvrir l’élégance du style Ponsot.