Anne Gros & Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2020

Cette cuvée La Ciaude 2020 est un rouge profond et racé du Minervois, issu d’un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan provenant d’un terroir de marnes calcaires sur le lieu-dit "Cazelles", à plus de 220 mètres d’altitude. Fruit d’une collaboration remarquable entre la vigneronne bourguignonne Anne Gros (du célèbre domaine éponyme à Vosne-Romanée) et Jean-Paul Tollot, vigneron à Chorey-lès-Beaune, ce vin conjugue puissance méditerranéenne et finesse bourguignonne. Le millésime 2020, d’une belle maturité, offre un équilibre magnifique entre générosité et fraîcheur.

Le vin à la dégustation

"La Ciaude" dévoile une robe intense, presque noire, et un nez riche en fruits noirs (mûre, myrtille), garrigue, épices douces et réglisse. La bouche est ample, structurée, avec une trame tannique élégante et une belle tension qui étire la finale. L’élevage soigné en barriques bourguignonnes apporte de la patine sans masquer le caractère méditerranéen. Un vin de terroir affirmé, intense et harmonieux.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Minervois se mariera à merveille avec :

- un magret de canard aux figues
- un gigot d’agneau rôti aux herbes
- une daube de bœuf aux olives
- des légumes grillés au four avec huile d’olive
- des fromages affinés à pâte dure (type tomme, salers, cantal)

À servir entre 16 et 18 °C, après un passage en carafe de 30 minutes si dégusté jeune.

Un potentiel de garde remarquable

Déjà charmeur dès aujourd’hui, ce vin pourra aussi être attendu 6 à 10 ans, selon vos préférences. Il gagnera alors en complexité, en soyeux et en expression de terroir.

L’appellation Minervois

Le Minervois est une appellation emblématique du Languedoc, qui s’étend de la Montagne Noire jusqu’aux contreforts du Massif Central. Riche en terroirs, elle offre des expressions variées, puissantes et élégantes. Le secteur de Cazelles, d’où provient cette cuvée, est l’un des plus frais et qualitatifs de l’appellation, grâce à ses sols calcaires et son altitude.

Le domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Créé en 2006, le domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est né de la volonté de deux vignerons bourguignons de découvrir de nouveaux horizons. Ils ont investi dans les terroirs du Minervois avec le même soin qu’en Bourgogne, en sélectionnant des parcelles d’altitude, cultivées en agriculture raisonnée et vinifiées avec une précision remarquable. Les vins allient le soleil du sud à la délicatesse bourguignonne, pour des cuvées pleines d’élégance, à l’image de cette Ciaude.

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