Domaine Odoul-Coquard Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2020

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Baudes" 2020 du Domaine Odoul-Coquard provient d’un terroir d’exception situé en bas du coteau, juste sous les célèbres Grands Crus Bonnes-Mares. Les sols argilo-calcaires riches en cailloutis apportent au vin à la fois intensité et élégance. Le vignoble, conduit avec rigueur, est récolté manuellement avec un tri strict des grappes. La vinification parcellaire met en valeur la typicité du climat, suivie d’un élevage en fûts de chêne dont une part en bois neuf, sur une durée de 12 à 15 mois. Ce travail minutieux confère au vin profondeur, équilibre et un grand potentiel de garde. Température de service recommandée : 16 à 18 °C.

Le vin à la dégustation

La robe présente une teinte rubis éclatante, profonde et lumineuse. Le nez est raffiné et complexe, marqué par des arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille, griotte) complétés par des notes plus sombres de mûre et de prune, avant d’évoluer vers des nuances florales de violette et de pivoine. De subtiles touches d’épices douces, de bois noble et une pointe de minéralité complètent le bouquet. En bouche, l’attaque est soyeuse et élégante, la matière dense et veloutée. Les tanins, fins et parfaitement intégrés, apportent de la structure sans dominer. La finale, longue et persistante, révèle une tension calcaire et une précision aromatique qui confirment la noblesse du terroir.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chambolle-Musigny "Les Baudes" 2020 se marie idéalement avec une cuisine raffinée et élégante. Il sublimera un pigeon rôti aux épices douces, un filet de bœuf aux morilles, une caille farcie aux champignons ou encore un magret de canard rosé. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte molle comme un Brie truffé ou un Chaource, ainsi que des fromages à pâte pressée de caractère.

Potentiel de garde

Grand vin de terroir, ce Chambolle-Musigny 1er Cru possède un potentiel de garde remarquable. Séduisant dès aujourd’hui par son soyeux et son éclat aromatique, il gagnera en profondeur et en complexité après 7 à 15 ans de repos en cave. Il développera alors des notes tertiaires de sous-bois, de cuir fin et de truffe, tout en conservant sa structure et sa fraîcheur. Température idéale de service : 16 à 18 °C.

L’appellation Chambolle-Musigny

L’appellation Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins rouges parmi les plus fins et élégants de Bourgogne. Le climat "Les Baudes", classé en Premier Cru et jouxtant le Grand Cru Bonnes-Mares, bénéficie d’un terroir exceptionnel qui donne des vins racés, profonds et d’une élégance incomparable. Ces vins associent le velouté et la délicatesse aromatique caractéristiques de Chambolle à une structure affirmée digne de ses prestigieux voisins.

Le Domaine Odoul-Coquard

Situé à Morey-Saint-Denis, le Domaine Odoul-Coquard est une propriété familiale qui s’attache depuis plusieurs générations à exprimer avec précision les grands terroirs de la Côte de Nuits. Avec une viticulture raisonnée et une vinification respectueuse, le domaine met en avant la pureté du fruit et la typicité de chaque climat. Son style, alliant élégance, profondeur et équilibre, en fait une référence montante recherchée par les amateurs de grands Pinot Noir bourguignons.