Jacopo Poli Grappa di Bolgheri Sassicaia 40° 2018

Issue exclusivement des marcs du prestigieux Sassicaia, icône absolue de Bolgheri, cette grappa signée Jacopo Poli incarne la rencontre entre tradition artisanale italienne et l’élégance du plus célèbre “Super Toscan”. Distillée avec méthode dans des alambics traditionnels à vapeur, elle bénéficie ensuite d’un vieillissement en fûts de chêne ayant accueilli le vin Sassicaia lui-même, sublimant ainsi complexité, noblesse aromatique et profondeur.

L’édition 2018 offre une expression rare, délicate et harmonieuse, fidèle au style de la distillerie Poli, référence historique fondée en 1898 à Schiavon, au cœur de la Vénétie.

Le spiritueux à la dégustation

La robe présente de subtils reflets ambrés, témoignant de son passage en bois. Le nez est noble, complexe et finement épicé, avec des notes de fruits secs, cacao, tabac blond et vanille, soutenues par une touche délicate de fleurs séchées et d’herbes méditerranéennes. En bouche, l’attaque est soyeuse, ample et profonde, avec une texture harmonieuse et enveloppante. Les arômes évoluent vers des nuances de caramel léger, de bois noble, de raisins secs et de chocolat noir, avant une finale persistante, élégante et chaleureuse. Une grappa d’exception, raffinée et parfaitement équilibrée.

Potentiel de garde

À savourer dès maintenant pour sa richesse aromatique et sa douceur enveloppante, cette grappa peut également vieillir plusieurs années en cave pour développer encore plus de rondeur et de profondeur boisée. Servir légèrement fraîche, autour de 14–18°C, dans un verre tulipe pour laisser s’épanouir toute sa complexité.

Les meilleurs accords mets-spiritueux

Cette Grappa di Sassicaia est idéale en digestif après un grand repas gastronomique. Elle accompagne merveilleusement un chocolat noir intense, des pruneaux au vin, une tarte aux noix ou une glace aux noisettes torréfiées. Elle s’accorde également avec un cigare raffiné ou une dégustation de fromages affinés et de fruits secs pour un moment de dégustation élégant et méditatif.

L’origine : Bolgheri & Sassicaia

Sassicaia, pionnier des grands vins toscans, est cultivé sur les sols caillouteux de Bolgheri, sur la côte toscane. Ce terroir exceptionnel, allié à l’exigence de Tenuta San Guido, donne naissance à des marcs d’une qualité rare. Jacopo Poli les élève avec respect, offrant une interprétation spiritueuse de ce terroir mythique.

La maison Jacopo Poli

Fondée en 1898, la Distilleria Poli est l’une des plus anciennes et plus réputées d’Italie. Depuis plus d’un siècle, elle perpétue un savoir-faire artisanal dans la distillation de grappas haut de gamme, privilégie des méthodes traditionnelles, des matières premières nobles et des élevages précis. Jacopo Poli incarne l’excellence, la rigueur et le raffinement de la grande tradition distillatrice italienne.

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Sélection rare, cette Grappa di Bolgheri Sassicaia 2018 de Jacopo Poli est une pièce d’exception, recherchée par les connaisseurs. Une expérience unique, entre finesse, intensité et élégance italienne, idéale pour les amateurs de grands spiritueux.