Tenuta San Guido Sassicaia 2022

Né sur les terres légendaires de Bolgheri, sur la côte toscane, Sassicaia est un vin mythique qui a bouleversé l’histoire du vin italien. Longtemps réservé à l’entourage de la famille Incisa della Rocchetta, il ne fut commercialisé qu’en 1971 avec le millésime 1968. Aujourd’hui encore, il demeure une référence absolue parmi les grands vins rouges du monde. Issu d’un terroir pierreux et calcaire d’exception, Sassicaia tire son nom du mot sasso signifiant pierre en italien, en hommage aux cailloux qui parsèment les vignes et façonnent son identité noble, racée et minérale. Le millésime 2022 exprime avec éclat l’élégance intemporelle du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc cultivés sur des coteaux entre 100 et 360 mètres d’altitude, sous l’influence tempérée de la mer Tyrrhénienne.

Le vin à la dégustation

La robe est profonde et brillante, entre rubis sombre et grenat, avec une intensité remarquable. Le nez est complexe, précis et harmonieux, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, cassis et mûre sauvage, soutenues par une fraîcheur balsamique, des nuances de graphite, de tabac blond, de cèdre et d’épices fines. En bouche, l’attaque est droite, tendue et raffinée. La texture se déploie progressivement avec des tanins soyeux, parfaitement intégrés, et une matière d’une grande profondeur. L’équilibre entre puissance méditerranéenne et élégance aristocratique est magistral. La trame minérale accompagne une finale longue et persistante, rappelant la pierre chaude, les herbes sauvages et une subtile touche saline. Un Sassicaia de grande race, au style pur et ciselé, d’une remarquable énergie.

Potentiel de garde

Sassicaia 2022 peut s’apprécier jeune après un carafage d’au moins deux heures, mais son véritable potentiel se révèlera après quelques années de repos en cave. Il atteindra une harmonie supérieure entre 2027 et 2040, développant des notes de cuir fin, de truffe noire, de havane et de bois précieux. Température idéale de service : 17°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Compagnon idéal d’une grande gastronomie, ce vin se marie magnifiquement à une côte de bœuf maturée grillée, un filet de chevreuil aux baies de genièvre, un agneau de lait rôti au romarin ou une selle de veau aux cèpes. Il accompagnera également des pâtes fraîches aux truffes, un risotto au parmesan affiné ou un pigeon rôti jus réduit. Pour les amateurs de fromages, on privilégiera un pecorino affiné, un parmigiano reggiano 36 mois ou un tomme artisanale légèrement affinée.

L’appellation Bolgheri Sassicaia DOC

Créée spécialement en 1994 pour reconnaître l’unicité de ce terroir, l’appellation Bolgheri Sassicaia DOC est la seule en Italie à être consacrée à un vin unique. La zone de production, située près du village de Castagneto Carducci, bénéficie d’un microclimat exceptionnel influencé par la mer Tyrrhénienne. Les sols riches en galestro, pierres et sable donnent naissance à des vins profonds, denses et racés, comparés aux plus grands crus du Médoc tout en conservant une identité toscane singulière.

Tenuta San Guido

Fondée par la famille Incisa della Rocchetta, la Tenuta San Guido est située sur le domaine historique de la Maremma toscane, autrefois dédié à l’élevage de pur-sang. Visionnaire, Mario Incisa della Rocchetta planta dans les années 1940 les premiers ceps de Cabernet Sauvignon, inspiré par son admiration pour les grands vins de Bordeaux. Sassicaia deviendra un symbole de perfection viticole, donnant naissance à la légende des Super-Toscans. Aujourd’hui, sous la direction de Sebastiano Rosa, le domaine perpétue un savoir-faire unique alliant tradition, précision et excellence.

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Icône absolue de l’œnologie italienne, Sassicaia 2022 est disponible en quantité très limitée. Chaque millésime est recherché par les collectionneurs et amateurs de grands vins. Une référence majeure à posséder dans toute grande cave.