Domaine Humbert Gevrey-Chambertin 2023

Le millésime 2023 en Bourgogne a bénéficié d’un climat chaud, lumineux et particulièrement favorable à la maturité du Pinot Noir.
Des nuits fraîches ont permis de conserver une belle acidité naturelle, tandis que les journées ensoleillées ont assuré une maturité homogène des baies.
Ce millésime équilibré donne un vin fruité, précis, charnu et doté d’une texture soyeuse, caractéristique des grands villages de Gevrey.

Situation géographique

Ce Gevrey-Chambertin 2023 provient de parcelles situées au cœur de la Côte de Nuits, autour du village de Gevrey-Chambertin.
Les vignes reposent sur un terroir de marnes calcaires et d’éboulis pierreux, parfaitement adapté au Pinot Noir.
Exposées majoritairement à l’est et au sud-est, les parcelles bénéficient d’un ensoleillement matinal idéal, donnant des vins profonds, structurés et d’une grande finesse aromatique.
Le Domaine Humbert, situé dans la partie historique du village, travaille ces terroirs avec une précision artisanale reconnue.

Vinification et élevage

La vendange est entièrement éraflée puis vinifiée en cuves thermo-régulées, avec une macération douce visant à préserver le fruit et la finesse aromatique du Pinot Noir.
La fermentation se déroule naturellement, en levures indigènes, avec des remontages modérés.
L’élevage dure environ 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont une proportion raisonnable de bois neuf, soigneusement maîtrisée pour ne pas dominer le fruit.
Cette approche donne un vin équilibré, élégant et fidèle à l’expression du terroir de Gevrey.

Le vin à la dégustation

Le Gevrey-Chambertin 2023 du Domaine Humbert présente une robe rubis profonde et brillante.
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de griotte, de framboise et de violette, accompagnés de touches de réglisse, d’épices douces et d’un léger sous-bois.
En bouche, le vin est ample, velouté et parfaitement structuré. Les tanins, fins et mûrs, apportent un toucher soyeux et harmonieux.
La finale est longue, fraîche et persistante, avec une superbe intensité de fruits rouges et une signature minérale discrète.
Un Gevrey-Chambertin précis, racé, à la fois charmeur et profond.

Potentiel de garde

Grâce à son équilibre et à sa structure, ce Gevrey-Chambertin 2023 pourra être apprécié dès 3 à 5 ans, mais atteindra son apogée entre 7 et 12 ans, voire davantage selon les conditions de cave.
Température de service idéale : 16–17 °C, avec une légère aération.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Gevrey-Chambertin s’accorde parfaitement avec un canard rôti, une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf, un civet de lapin, un pigeon rôti ou un magret grillé.
Il accompagne également très bien un risotto aux champignons, des fromages affinés comme un Époisses ou un Langres, ou encore des plats mijotés aux épices douces.

L’appellation Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus emblématiques de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins puissants, charnus et élégants, issus exclusivement de Pinot Noir.
Les terroirs mêlant marnes calcaires, argiles et éboulis produisent des vins structurés, profonds et dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Le Domaine Humbert

Le Domaine Humbert Frères est une propriété familiale de référence à Gevrey-Chambertin. Les deux frères, passionnés et exigeants, perpétuent un savoir-faire traditionnel, alliant viticulture soignée, rendements maîtrisés et vinifications précises.
Leur style se distingue par des vins raffinés, purs, expressifs, où le terroir prime toujours sur la technique.

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Ce Gevrey-Chambertin 2023 vous est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec soin.
Un vin profond, élégant et irrésistiblement bourguignon, destiné aux amateurs de grands Pinot Noir de la Côte de Nuits.