Laurent Ponsot Beaune 1Er Cru "Cuvée Du Noyer" 2022

Avec la cuvée Gevrey-Chambertin "Du Noyer", Laurent Ponsot dévoile une expression subtile et aboutie des Premiers Crus de Beaune, souvent trop peu valorisés par rapport à leur véritable potentiel. Ce millésime 2022, issu d’un terroir soigneusement sélectionné, allie la rondeur caractéristique de Beaune à la précision et à la fraîcheur qu’imprime le style Ponsot.

Ce vin rouge de Bourgogne se distingue par sa texture caressante, son fruit lumineux et une belle tension minérale. Fidèle à la philosophie de la maison, il est vinifié sans soufre ajouté à la mise, sans filtration, avec un élevage long en fûts à très faible chauffe. Le résultat : un vin d’une pureté exemplaire, expressif et parfaitement équilibré.

Un 1er Cru à découvrir absolument, qui rivalise avec les plus grands.

Le vin à la dégustation

Le bouquet s’ouvre sur des arômes de cerise griotte, de fraise des bois et de framboise mûre, accompagnés de notes florales délicates, de pivoine et de rose fraîche. À l’aération, des touches plus profondes apparaissent : bois précieux, écorce, épices douces.

La bouche est charmeuse, soyeuse dès l’attaque. Le vin développe une belle amplitude, avec une matière dense mais toujours élégante. La finale, vive et persistante, prolonge les arômes sur des nuances de fruits rouges et de pierre humide, avec une belle salinité qui signe les grands terroirs.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Beaune 1er Cru dévoile tout son potentiel avec des plats mêlant tendreté, structure et aromatique fine :

• Filet mignon de porc rôti aux herbes et légumes racines

• Poularde de Bresse à la crème et aux morilles

• Joue de veau braisée au pinot noir

• Fromages à pâte molle et croûte fleurie : Brillat-Savarin, Coulommiers affiné, Saint-Félicien

Un vin idéal pour accompagner les belles tables de saison, entre raffinement et générosité.

Un potentiel de garde remarquable

Accessible dès aujourd’hui après un passage en carafe, cette cuvée gagnera en complexité avec les années. Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, elle pourra évoluer harmonieusement pendant 6 à 12 ans, voire davantage selon les conditions de conservation.

L’appellation Beaune 1er Cru

Cœur historique de la Bourgogne viticole, Beaune est riche de plus de 40 climats classés en Premier Cru. Ces terroirs variés offrent des expressions du Pinot Noir d’une belle diversité, allant du fruité charmeur à des profils plus structurés.

La situation souvent en coteau, l’exposition idéale et les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de Beaune 1er Cru une grande régularité et un excellent potentiel de garde. Trop souvent sous-estimée, cette appellation offre un excellent rapport plaisir/valeur, notamment entre les mains de vignerons exigeants comme Laurent Ponsot.

Le Domaine Laurent Ponsot

Laurent Ponsot, ancien maître d’œuvre du célèbre Domaine Ponsot à Morey-Saint-Denis, a lancé sa propre maison en 2017 avec pour ambition de produire des vins vivants, sans compromis ni maquillage. Chaque cuvée est issue d’une sélection parcellaire exigeante, vinifiée avec précision et élevée dans le plus grand respect du raisin et du terroir.

Pas de filtration, pas de soufre ajouté à la mise, des élevages longs en fûts peu chauffés : ces choix techniques permettent de produire des vins d’une rare lisibilité, intenses, élégants et vibrants. La "Cuvée Du Noyer" illustre parfaitement cette philosophie, en révélant un 1er Cru de Beaune d’une pureté exemplaire.

Pourquoi acheter ce vin chez Vin Malin ?

• Prix domaine garanti, sans surmarge ni intermédiaire

• Cave de stockage tempérée à Meursault pour une conservation optimale

• Livraison rapide et soignée, conseils de passionnés à votre écoute

• Sélection exclusive de grands vins et de domaines emblématiques de Bourgogne