Domaine Edouard Confuron Gevrey-Chambertin "Les Seuvrées" 2023

Situé à la frontière avec Morey-Saint-Denis, le climat Les Seuvrées fait partie des plus réputés de la partie sud de Gevrey-Chambertin. Issu de sols argilo-calcaires profonds reposant sur une base graveleuse, ce terroir produit traditionnellement des vins charnus mais distingués, dotés d’une élégance naturelle et d’une belle allonge. Dans ce millésime 2023, Edouard Confuron signe une cuvée d’une pureté exemplaire, réunissant intensité aromatique, énergie et finesse d’extraction. Vinifié dans l’esprit du domaine : précision, respect du fruit et équilibre, ce Gevrey-Chambertin révèle un style moderne et lumineux, sans jamais renier l’âme sauvage et racée de Gevrey.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un rubis profond aux reflets grenat. Le nez s’ouvre généreusement sur des fruits noirs (cassis, mûre sauvage) et fruits rouges macérés, complétés par des notes de réglisse, de poivre noir et une pointe légèrement sauvage typique de l’appellation. À l’aération, apparaissent de subtils arômes de ronces, de bois précieux et de pierre froide. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une belle profondeur. La texture est dense mais maîtrisée, avec des tanins au grain serré et une énergie minérale qui étire la finale. Un Gevrey sérieux, intense, mais parfaitement tenu par une fraîcheur salivante.

Potentiel de garde

Déjà très séduisant jeune, ce Gevrey-Chambertin 2023 gagnera en complexité au fil du temps. Il atteindra son apogée entre 2027 et 2035, développant des arômes de truffe, de cuir noble, d’humus et de fruits noirs confits. Température de service idéale : 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes dans sa jeunesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Pinot Noir trouve sa place auprès d’une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti au thym, un pavé de bœuf sauce bordelaise, un rôti de canard aux baies roses ou un tournedos Rossini. Il fait également merveille avec une côte de veau rôtie au beurre noisette, un lièvre à la royale revisité ou encore un filet de chevreuil aux airelles. Pour les amateurs de fromages, il sublimera un Langres affiné, un Soumaintrain crémeux ou un Saint-Nectaire fermier.

L’appellation Gevrey-Chambertin

Célèbre dans le monde entier pour ses grands vins rouges de caractère, Gevrey-Chambertin incarne la puissance racée de la Côte de Nuits. Les vins y associent densité et profondeur, tout en conservant une trame structurée et une grande capacité de vieillissement. Le climat Les Seuvrées, situé en bas de coteau, se distingue par son style gourmand et expressif, tout en conservant une vraie élégance.

Le Domaine Edouard Confuron

Installé à Vosne-Romanée, Edouard Confuron fait partie de cette nouvelle génération qui insuffle un souffle moderne à la Bourgogne tout en respectant profondément ses racines. Son approche associe viticulture précise, vendanges manuelles, extractions douces et élevages nuancés pour mettre en valeur la vérité du terroir. Ses vins se distinguent par leur pureté, leur droiture et leur intensité maîtrisée, et comptent déjà parmi les plus recherchés des amateurs avertis.

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Proposé en quantités confidentielles, ce Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2023 du Domaine Edouard Confuron séduit par sa profondeur et sa sincérité. Un grand vin de Bourgogne à fort potentiel, parfait pour enrichir une cave exigeante.